湖北省武汉市食品药品监督管理局2011年重点做好六项餐饮监管工作

　　2011年，湖北省武汉市食品药品监督管理局将不断提高餐饮监管水平，规范监管制度，完善考核评价体系；改善执法条件，强化应急保障；借鉴上海、北京等城市重大活动保障经验和做法，提前做好辛亥革命首义100周年纪念活动的餐饮服务食品安全保障准备工作；重点管好大餐饮单位，同时兼顾小餐饮监管。紧盯百姓关心的重点、难点问题，加大监督力度，不断提高餐饮食品安全保障水平。

　　主要做好六个方面的工作：一是实施分级管理，促进餐饮单位提档升级。以落实食品安全量化分级管理和风险分类管理为手段，以示范创建为抓手，以餐饮连锁经营企业诚信承诺为重点，推动餐饮企业迎检设施提档和软件管理升级，提高全市A、B级餐饮单位的比例。二是建设早餐工程，建立完善常态监管机制。全力推进全市早餐工程建设、培育具有地方风味特色、品质优良的早餐示范店、早餐室内市场。三是创新监管方法，努力解决餐饮监管难题。将食品安全监管网络延伸到基层，促进管理重心下移。加大对非法使用食品添加剂等行为的查处力度。四是开展专项整治，提高薄弱环节的综合监管效果。注重加强部门协作，继续加强学校食堂及校园周边餐饮单位、工地食堂和农村餐饮单位监管；五是加强监督抽检，不断完善风险预警和应急处理机制。重点围绕与市民生活密切相关且消费量大的食品，加大抽检力度。六是加大投入力度，不断加强监管队伍能力建设。进一步强化食品安全技术支撑手段，增加快检设备，加大人才引进力度，培养一支政治过硬、业务精良的餐饮食品安全监管和行政执法队伍。