北京油坊老板——再不愿当香油精的俘虏

　　起先，记者是以买油者的身份接 触高老板的。来京多年的高老板有自己的油坊，生意不大，倒也红火。
在与高老板接触几天后，记者实言相告了接触他的目的——了解香油造假的内幕。让记者感到意外的是，高老板并没有因为记者的身份而终止交往，反而给记者的采访提供了更多的帮助，而他自己或者是代表了相当部分油坊老板说出了自己的心里话——再不愿和香油精打交道。

　　老家河北省邯郸市大名县的高老板有很多老乡在北京从事油坊生意，用高老板的话说，磨油的他基本上都认识。大名府香油有着悠久的历史，其味、色都有相当高水准，至今在国内算得上一绝。

　　来自大名的高老板同样有一手好手艺，从芝麻的选料、热炒到出油，都有独到之处，用他的话说，即使是同样的芝麻，他做出的油不但量多，味道更醇香。

　　拥有磨油好手艺的他，本想大干一番，让妻女老少过上幸福的生活。但是，香油精的出现，准确地说，应该是香油精勾兑色拉油、黑油做假香油现象的出现，彻底地粉碎了他的梦想。

　　2003年9月后，国内芝麻价格大涨，香油成本随之攀升。

　　但对消费者来说，却很少有人买帐。习惯了低价香油的市民，不愿接受较高的价格。于是，令所有香油坊老板苦恼的事情出现了，纯正的香油卖不动，生意难以为继。

　　此时，所谓头脑灵活的人看到了商机——造假香油。而方法极其简单，只需将香油精、色拉油和黑油按照一定的比例简单勾兑即可。于是，假香油一夜之间遍布城乡，而消费者也为能买到价格能接受的“纯香油”而沾沾自喜。

　　高老板告诉记者，当出现这种情况后，他自己也不知所措了。是保持原工艺呢，还是随波逐流呢？迫于生活的压力，他也不得不加入造假行列，其他油坊的情况也类似。

　　事情好象到此结束。但最大的隐患逐渐显现出来，那就是，假香油制作工艺的极其简单使任何人都有造假的可能，直接后果是假香油泛滥，直到现在真香油都难寻觅。而消费者，越来越多的消费者选择了用脚投票——不再吃香油，因为香油变味了，吃多了对身体会有更大的伤害，而不是以前富有营养的好调料，好伴侣。

　　高老板向记者感叹道，香油坊主们现在成了香油精的俘虏，成了香油精的最大推销者，而这样做的后果将是毁掉整个香油行业。

　　“我现在最盼的就是有人管管。”高老板无奈地对记者说。记者在暗访中，还是第一次听造假者说，希望有人管管。

　　“油兑油，神难分”。高老板告诉记者，对于假香油，消费者很难分辨。所以，此时执法机关的介入显得尤为重要。但值得注意的是，尽管假香油遍布京城，甚至全国的其他地方，却很少看到执法人员的身影。
“假香油都在柜台上摆着，难道他们（执法人员）就看不到吗？如果他分辨不出来，那香油都比芝麻便宜了，你难道就不怀疑吗？”

　　遗憾的是，执法者没有看到，也没有怀疑。

　　如此下去，香油这个行当将不存在，而自己也不愿再当香油精的俘虏，改行算了，高老板无可奈何地对记者说。