山东省莱西市质监局针对薄弱环节加强食品监管

　　近来，山东省莱西市质监局采取得力措施，把握监管重点、监管内容和监管分类，切实加强对食品生产加工环节质量安全监管，成效明显。

　　把握好监管的重点。在食品质量安全监管工作中，莱西质监局把食品加工单位的厂房（场所）、加工设备和设施、食品加工的工艺流程和产品执行标准作为监管的重中之重。同时，把食品添加剂、食品包装容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等其他食品生产加工辅助产品也列入监管重点。通过长时间的摸底调研和综合整理，建立了食品生产加工企业电子质量档案，将日常的监督检查情况详细记录在案，实行动态管理，确保不出现监管盲点。

　　把握好监管的内容。该局在对食品生产加工产品质量进行监督检查的同时，对监管内容的外延进行拓展，检查食品生产企业的资质是否具备，环境卫生及相应的设施是否满足要求，生产的场所、条件是否与产品品种、数量、原材料处理、加工、包装、储存相适应，原辅材料的把关控制是否符合要求，生产设备是否齐全，工艺流程是否达标，企业生产执行标准是否合法、有效，在用的计量器具、特种设备是否合格、安全，食品添加剂、消毒剂、洗涤剂是否安全、无害，产品出厂检验及不合格产品的后处理是否符合要求，产品质量是否达到标准要求，获得的食品生产许可证企业是否持续满足保证产品质量安全必备要求等。

　　把握好分类监管。莱西市共有112家食品生产加工企业，该局根据企业生产食品的质量安全风险程度不同分成重点监管企业和一般监管企业。其中，对已取得QS认证证书、质量管理体系健全、产品质量过硬的，通过与企业签订质量承诺书，明确企业法人第一责任人的职责，强化企业的自律意识，积极引导企业树立诚信观念，不断提高食品质量。加强获证企业的证后监管，通过区域监管的有效形式，不定期地对获证企业进行巡查，对检查中反映出的问题，监督企业整改，使其保证产品质量的稳定性。对重点监管企业和管理水平差的企业，增加监管频次，对达不到生产条件的食品加工企业，积极建议上级有关部门予以取缔，保证不让不合格的食品流出厂门。