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白家粉丝揭露油炸方便面含可能致癌物

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  白家粉丝揭露油炸方便面含可能致癌物——丙烯酰胺,并对油炸方便面企业提出3点要求,引来相关部门介入调查(本报15、16日曾作报道)。昨(17)日,白家粉丝再次向方便面企业抛出“三问”:油炸方便面的生产工艺是否与产生丙烯酰胺的条件相同?是否知道丙烯酰胺可能致癌?明知含有该物质,又是否采取防止措施?对于以上3点,“白家食品”常务副总裁盛家武说,白家粉丝不怕油炸方便面企业的投诉,要打官司奉陪到底。

  同时,白家也会积极配合省市质监部门的调查。

  高温下产生可能致癌物

  盛家武向记者展示了一份《方便面生产许可证审查细则》。在《细则》中,明确标出了油炸方便面的基本生产流程:配粉、压延、蒸煮、淋汁、油炸、冷却、包装。“油炸工序是方便面生产的关键,油脂成本占到油炸方便面总成本的45%。而油炸方便面一般的进口温度为140℃,出口温度为150℃。”盛家武说,按照国家卫生部明确界定,淀粉类食品在高温(大于120℃)中烹饪时就会产生可能致癌物质丙烯酰胺。“因此,油炸方便面含有丙烯酰胺是没有争议的”。

  呼吁采用“非油炸”工艺

  在记者的采访中,方便面企业都表示“油炸方便面均符合各项国家监测标准”。对此,盛家武给出了否定的说法,“从目前关于方便面的3个规范性文件来看,在《方便面卫生标准——GB17400—2003》、《方便面行业标准——SB/T10250-95》及《方便面生产许可审查细则》里面均没有对丙烯酰胺进行强制检测的指标要求。”“也就是说,方便面的丙烯酰胺含量从生产加工到上市,检测基本处于无规范、无标准、无监管的‘三无’状态。”

  盛家武说,目前,国外的方便面在更新换代,普遍采用非油炸工艺,“就是我国,也有非油炸方便面面世”。为此,他呼吁方便面企业加强自律,更多的采用“非油炸”的生产工艺。记者随后致电省技监局稽查分局局长王富家,王局长表示,现在还未接到相关企业反应,至于油炸方便面丙烯酰胺含量是否系无人监管,他说“现在还不好作任何表态”。

  兑换粉丝是消费者自愿

  14日,白家在新城市广场举行的活动引起了工商部门的注意。盛家武承认已接到政府部门的询问,对此,“我们非常欢迎”。同时,白家对一些方便面企业提出的“不正当竞争”等说法做了回应,称白家所有宣传材料都是有依据的,方便面兑换粉丝,纯属消费者自愿,而兑换回来的方便面将送给食品安全机构作科研用。

  前日,白家已提请省市质监部门对方便面企业“油炸方便面是否含可能致癌物——丙烯酰胺”做出明确说明,并已书面致函国家质检总局标准化委员会,建议修改完善方便面相关标准,加强监管,以维护消费者的权益。

作者:杨丹 来源:天府新闻 发布时间:2006年05月19日
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