山东省临朐县质监局三措并举加强食品安全监管

　　为进一步加强食品安全管理，落实食品企业主体责任行为，山东省临朐县质监局以食品生产加工企业规范达标、完善监管机制、推进长效管理为抓手，以提高食品生产加工质量安全整体水平，确保人民群众吃得安全、放心为工作目标，采取切实有效措施，强化食品安全监管，取得良好成效。

　　一是帮扶企业开展生产许可证工作。临朐县质监局针对县内食品生产企业实际情况，向企业宣传食品生产许可证及相关知识，不定期深入到企业，提供咨询服务。同时，主动帮助企业建立质量管理体系，完善企业内部质量管理制度，建立健全作业指导书及生产﹑检验等各项记录，改变了过去生产全靠经验生产的弊端。临朐县质监局多次特别邀请了食品生产许可证方面的专家进行讲课，详细具体地讲解申报的程序、条件、设备、检测仪器、人员要求及产品质量管理等相关内容，使企业的厂房环境、生产设备、生产条件、原辅材料的验证进货、成品的出库等，都能够有章可循，从而切实保证产品的质量安全。目前，临朐县已获得食品生产企业达到76家，食品生产企业获证率达到了100%。

　　二是积极做好食品企业产品质量安全档案建档指导工作。临朐县质监局在全县开展了食品企业产品质量档案建档工作，通过问卷调查、企业走访等多种形式，对80多家食品企业的产品质量档案情况进行调研，根据调研的情况组织了两个指导组，分别负责已建档企业的档案整理及健全工作和未建档企业的建档工作。通过对临朐县万宝乳业有限公司、临朐县万利来食品有限公司等单位的服务和指导建档，使企业从原材料进厂开始一直到产品销售的每个工序、过程都建立了采购、生产、检验、销售等齐全完整的质量追溯档案，在完善食品质量安全各项制度的同时，对每一个生产工序或过程都建立了质量作业指导书，主要包括：原辅材料验证及检验要求、产品质量检验记录及报告要求、产品标准及检验方法标准要求、生产过程的关键点控制记录要求、不合格产品处理及产品召回记录要求、顾客投诉材料及事故处理材料要求等，确保产品质量有据可查。

　　三是开展食品企业管理制度和生产记录专项检查。重点检查食品生产加工企业是否按《食品安全法》要求建立员工食品安全培训制度、员工健康管理制度、进货查验制度、关键质量控制点控制制度、食品添加剂管理和使用制度、出厂检验记录制度等；是否如实做好原辅材料进货查验记录、生产过程控制记录、食品添加剂使用记录、产品出厂检验记录等。通过检查，大部分企业能够落实主体责任到位，其内部管理制度及记录能够保证食品质量安全生产。但也有部分企业存在食品安全制度不健全及不按制度记录等问题。此次检查，临朐县质监局执法人员对部分不符合要求的企业，现场下达了责令改正通知书，并指导帮助企业进行相关管理制度及记录的完善，真正体现寓服务于监督之中，提高企业质量管理水平。