广东省江门市质监局开展肉制品“回头看”专项整治工作

　　近日，广东省江门市质监局对江门市辖区内的肉制品生产企业开展了“回头看”专项整治行动。重点检查了企业使用原辅材料索证索票情况。

　　一、督促企业开展自查并报告。督促肉制品生产企业按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（质检总局2009年第119号公告）的要求对企业的资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验落实情况、食品标准执行情况、从业人员管理情况等进行自查，自觉落实食品质量安全主体责任，并提交自查报告。目前，均已对辖区内获证肉制品生产企业下达了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》。

　　二、对企业落实质量安全主体责任情况开展现场检查。现场重点检查了企业原辅料进货查验、索票索证、生产过程控制等环节。严厉打击企业使用私宰、病死病害、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉等生产加工肉制品。对存在上述严重违法行为、性质恶劣的，坚决依法从严处罚并吊销生产许可证。经检查，辖区内肉制品企业基本以外省冷冻猪肉为原料，建立了索票索证、进货台帐制度，暂未发现有使用私宰、病死病害、注水、未经检疫或检疫不合格等问题猪肉行为。

　　三、跟踪落实抽检不合格企业整改情况。今年第三季度，江门市质监局对江门市肉制品生产企业开展了抽样检验工作。共抽检了78家肉制品生产企业的78批次产品。经检验，合格71批次，合格率91.0%。其中，酱卤肉制品的质量较好，产品合格率为100%；腌腊肉制品有3批次标签不合格、4批次实物质量不合格，不合格项目主要是标签、酸价、过氧化值、亚硝酸盐。江门市质监局将根据上述抽检结果，帮助企业分析不合格原因，督促企业落实整改，杜绝不合格产品流入消费市场。