四川省广元市质监局启动肉制品专项整治工作

　　冬季来临，肉制品生产和消费进入旺季，为确保全市肉制品质量安全，近日，四川省广元市质监局采取“六查六看”方式在该市系统启动肉制品专项整治工作，历时1个月。

　　重点从检查企业的生产条件，看企业厂区环境条件、生产设备和卫生状况是否符合要求，是否按生产工艺和质量标准组织生产。企业原辅材料进货环节，看所使用的畜禽肉和食品添加剂进货验证资料是否合法、齐备，进货验收记录是否真实、规范和完善。企业生产加工记录，看企业是否建立各类管理制度、销售台帐、原辅材料查验记录、清洗消毒记录和出厂检验记录等。检查企业资质的合法性和一致性，看企业是否依法取证，取证企业证书是否在有效期内，企业名称、生产场所、生产产品、生产条件、生产工艺、检验手段是否与取证时一致。严格检查企业依法生产经营情况，看出厂检验、标识标注、标准使用、从业人员健康状况和培训工作、委托加工行为和食品安全事故处理等是否合法。严格检查肉制品质量。