“科学认知纳豆专家研讨会”召开

专家称要尽快给纳豆食品制定相关标准

　　随着“纳豆风波”的尘埃落定，食用纳豆、科学保健正在这个寒冷的冬日重新升温。为了引导广大消费者进一步科学认知纳豆产品，日前，中国食品发酵工业研究院、发酵行业生产力促进中心与健康时报社联合举办的“科学认知纳豆专家研讨会”在北京召开。

　　 随着生活水平的不断提高，我国城乡居民膳食营养结构也在发生着变化，高血脂症及血栓病发病率近年来迅速升高，一些具有天然降脂抗血栓效果的保健产品对国内消费者产生了巨大的吸引力。

　　作为世界第一长寿国日本的传统食品，纳豆中含有大量的纳豆菌、丰富的纳豆激酶等有益成分，其中最重要的还是纳豆激酶。中国营养学会常务副理事长、中国营养学会营养专业委员会主任委员翟凤英教授指出：“纳豆激酶分解大豆蛋白质而产生了纳豆的粘丝，日本科学家在实验中研究证实，纳豆激酶具有溶解血栓的功能。”

　　正是由于和纳豆有关的健康知识不断普及，纳豆类保健食品在市场的销量一路向上。众多保健品厂商看到这一新产品的巨大发展潜力，纷纷上马生产。据了解，国内现已有20多家公司在生产或销售纳豆类产品。激烈的市场竞争，引发了一些无良企业在纳豆保健食品生产过程中偷工减料，以次充好。

　　“纳豆风波”沉重打击了不合格产品，有效保障了消费者的合法权益，但同时也引发了公众的广泛质疑：纳豆食品难道真的不能吃了吗？物美价廉的国产纳豆，在营养上一定不如价格高昂的进口纳豆吗？

　　“科学认知纳豆专家研讨会”正是在这一背景下，邀请了我国食品、保健、医疗、检验、生产等领域的权威专家，以“科学认知纳豆，营养健康安全”为主题进行研讨，为消费者答疑解惑，促进我国纳豆产业的健康发展。

　　与会专家一致呼吁：要正确宣传纳豆的保健功效，消费者和生产商都不应该对纳豆保健食品“因噎废食”。据介绍，纳豆的营养素全面均衡，对于中老年人全面补充营养素比较有利，坚持长期食用，对于调节肠胃、全面机体护理、降血脂溶血栓肯定会产生效果。

　　作为普通消费者，不可能像专家一样借助先进仪器来辨别纳豆的优劣。专家建议，目前最有效的办法就是认准品牌。在良莠不齐的市场上，大企业生产的纳豆产品，其质量更有保障。其次，对于宣称是保健食品的纳豆产品，可以看包装上是否有国家保健食品的小蓝帽标志。

　　与会专家同时呼吁，要尽快给纳豆食品制定相关标准。燕京啤酒集团公司董事长李福成表示：“作为纳豆在中国的首创者和领导者，我们有责任以纳豆为载体，倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯；我们也有责任和义务，协助国家有关部门和监管机构尽快制定出纳豆的国家标准和行业标准。”

　　在纳豆风波发生后，燕京啤酒集团果断地把自己的产品交给中国食品发酵工业研究院、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心等研究机构进行检测。结果表明，燕京纳豆具有溶解人造血栓的功能，其营养成分丝毫不逊于日本原产纳豆类保健食品。