广东省从化市质监局“五步走”狠抓食品生产原料质量安全

　　原料作为食品生产的源头，对食品质量起着决定性的作用，广东省从化市质监局从五个方面入手，狠抓原料质量，确保全年辖区内食品安全零事故。

　　一是原料进货台账记录情况，要求企业做好每批原料的“身份证”登记，包括生产厂家、生产日期、规格型号、数量等各项内容，做到批批记录齐全并对应。

　　二是原料进货检验落实情况，要求企业对每批原料索齐检验报告，同时做好自检工作，或者送第三方检验机构进行检验，合格后方可投入生产。

　　三是不合格原料处理情况，要求企业制定不合格原料管理制度，建立和保存不合格原料的处理记录，做好溯源跟踪工作。

　　四是原料贮存条件维持情况，检查仓库布局、温度湿度、空气流通、防虫防鼠、存放位置等情况、对不符合要求的企业，责令限期改正，确保原料质量。

　　五是原料监督抽样工作，从化市质监局对高风险的原料进行不定期抽查，根据检验结果对受污染的原料进行查封，严防不合格原料进入生产环节。