莱芜：生姜为什么这样“辣”

　　2000多年前，孔子一句“不撤姜食”(每顿饭都要有姜)，拉开了中国人姜食文化的序幕。近年来，在莱芜检验检疫局帮助下，莱芜生姜已进入美国、日本、德国等发达国家市场。如今，莱芜生姜出口覆盖5大洲的86个国家和地区，2010年莱芜姜及其深加工产品出口额将超过一亿美元。看见莱芜生姜在国际市场上如此“红火”，其他地区同行业人士禁不住会问——

　　2000多年前，孔子一句“不撤姜食”拉开了中国人姜食文化的序幕，2008年莱芜姜被指定为北京奥运会专供生姜，把姜食文化推向了世界，莱芜姜迅速成为国内外市场上的新宠。为将莱芜姜产业做大做强，莱芜检验检疫局推、管、扶、帮多措并举，取得明显成效，2010年莱芜姜及其深加工产品出口额将超过一亿美元，创历史新高。

　　莱芜姜是具有悠久栽培历史的优良地方特产，明、清两朝时是皇宫贡品，解放后被新中国列为全国名贵产品和中国蔬菜优良品种，多次被评为国际农业博览会的名牌产品。莱芜姜以块大皮薄、丝少味浓、色泽鲜嫩为人们所喜爱，它既是调味品，又是保健品，有极高的食用和药用价值。为将这一名贵产品推向世界，莱芜检验检疫局组织技术专家，充分挖掘莱芜姜的历史渊源、产品特色、品质优势，向国家质检总局成功申请了原产地地理标志注册保护，将莱芜姜纳入世贸组织各成员所承认世界名牌，并大力宣传莱芜姜地理标志的商业价值，推动出口莱芜姜加贴使用地理标志，提高莱芜姜国际市场价格。加贴地理标志的莱芜姜比一般生姜出口价格每吨提高500美元，增强了莱芜姜在国际市场上的核心竞争力。

　　几年前，莱芜姜因农药残留问题打不开高端市场，只能出口到中东等地。为解决这一难题，莱芜检验检疫局结合出口农产品示范区建设，大力开展基地备案工作，为37家企业备案生姜基地10万亩，在生产基地开展农业标准化生产，从源头上保证了原料安全。为解决莱芜姜储存环节用药问题，莱芜检验检疫局采取协助开发大型地窖、推广山洞储存技术、实施地窖备案制度等办法，鼓励企业自己储存，确保出口生姜在储存环节不使用违禁农药，解决了生姜储存环节的农药残留超标难题。对出口成品，莱芜检验检疫局把好最后一道关，实施企业自检自控和检验检疫抽样监控相结合的检验方式，对出口生姜进行重金属和农药残留检测把关，每年都提取近千个样品，进行2000多项次农药残留、重金属检测，确保出口莱芜姜的质量安全。多年来，没有一批因质量问题被退货。

　　为迅速提高莱芜姜出口加工企业管理水平，莱芜检验检疫局出台扶优扶强的政策，从45家出口莱芜姜备案企业中选出管理基础比较好的企业，拿出精兵强将，进行重点帮扶，在这些龙头企业大力开展体系认证、产品认证、品牌认证工作，免费进行咨询、培训，累计协助莱芜姜及其出口企业获得无公害、有机产品等产品质量认证12个，GAP、HACCP、ISO9000等管理体系认证34个，中国生姜之乡、国际农产品交易会金奖等品牌认证7个。通过各种认证，提高龙头企业管理水平和社会影响力，为莱芜姜出口创汇培养一支有生力量。

　　多年来，莱芜检验检疫局全面贯彻落实支持食品农产品发展的各项措施，实施“三个三”检验检疫转变，实施风险分析、合格评定、抽批检验的方式，对非抽检批次实行报检即放行的方式，缩短检验周期，每年为企业节省放行时间6000个工作日，加快放行速度；每年使莱芜姜出口企业减少费用400万元，使每吨莱芜姜降低成本100元，减轻企业负担，促使企业轻装发展；充分利用技术优势，帮助开发寿司姜片、红白姜芽、腌渍姜丝、脱水姜片、姜粉等深加工产品，提高附加值；充分利用信息共享优势，为出口企业提供商业信息，帮助企业拓展发达国家市场，帮促企业逐步将莱芜姜及深加工高附加值产品打开美国、日本、德国等发达国家市场，实现了好产品卖出好价格的目标，促进莱芜姜的出口，使莱芜姜出口覆盖5大洲的86个国家和地区。