浙江省诸暨市食品药品监督管理局开展全市学校食堂食品安全专项督查

　　为保障师生饮食安全，扎实开展好学校食堂食品安全工作，浙江省诸暨市食品药品监督管理局联合卫生、教育部门共同开展全市校园食堂食品安全专项督查，引导和督促各学校依据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮业卫生管理办法》相关规范要求，从食品卫生管理、布局、卫生设施、卫生管理制度落实情况、经营过程卫生等方面落实各项措施。

　　自今年6月20日开始，在教育部门配合下，全市247家学校食堂（不包括部分托儿所），食堂从业人员总数1741人，已实行食品卫生量化分级管理的食堂 245家，督促学校从组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、使用添加剂情况等方面进行了自查，并对247家学校食堂负责人及食品卫生安全管理员进行了培训。

　　为改善学校食堂的硬件设施，力争使全市学校（包括幼儿园）食堂食品卫生信誉度B级以上的达到100%，各个学校利用暑假期间对食堂进行全面改造，到秋季开学，全市改造学校食堂已达162个。

　　通过现场督查来看，绝大部分学校食堂内外卫生环境较为清洁干净，卫生许可证和从业人员健康证较为齐全，食堂硬件设施基本达到了相应的卫生要求，食堂工艺流程合理，粗加工等各功能区域相对独立，餐具清洗消毒措施落实，餐具保洁设施、“三防”设施健全。

　　但是督查中仍然发现不少问题，少数学校食品卫生管理工作未尽人意，主要问题是从业人员食品加工操作过是、程需进一步规范，新招的在岗从业人员无健康证明，食堂工艺流程设计不合理，粗加工等各功能区域不能相对独立，餐具清洗消毒措施落实不完善，餐具保洁设施、“三防”设施不健全。对存在问题的单位，主管部门已下发了整改通知，要求限期整改，从根本上提高学校食堂食品卫生安全水平。