湖南湘窖酒业有限公司从多方面入手提升产品质量

　　近日，湖南邵阳市的一对准新郎新娘去影楼拍婚纱照，没想到摄影师居然打算带他们去湖南湘窖酒业有限公司（以下简称湘窖酒业）拍照。一想到酒厂，小两口就联想到林立的车间，难闻的发酵味，心里一阵嘀咕：上酒厂拍照，表情能甜蜜吗？照片能好看吗？没成想，到了最后，这对新人居然非常感谢摄影师为他们选择了这个如诗如画的拍摄场地。

　　走进青山脚下宏伟壮观的生产基地，听青石板上潺潺的泉水，看青山碧水掩映的绿色酒城，闻四处洋溢的酒香，记者还没喝酒就已经有点醉了。“湘窖不是最大的酒厂，但一定是最美的酒厂。我们以心酿酒，以邵阳独特的环境气候为优势，目标是打造出湖南最具口感、清亮透明、窖香浓郁的美酒。”湘窖酒业总经理汪小鱼骄傲地说。

　　7月的上海，“湘窖·红色记忆”作为世博会湖南馆永久性收藏的珍品惊艳登场。要论品牌，湘窖并非最“响”的，之所以在世博会上大出风头，自然与其优秀的品质有关。

　　记者了解到，为了保证酒的优良品质，湘窖酒业对每一瓶酒的品质监管细化到了生产过程的每一个环节。公司根据原材料的特点进行采购分类，经过严格招投标过程，确定供货商。没有资质的供货商，一粒米都甭想进仓库。企业采取集中采购，确保责任可追溯，原料供应安全。同时，该公司加大原料安全检验力度，并编制供应商档案库，对供应商实施动态管理，及时淘汰不合格供应商。

　　如何既能酿出好酒，又能节省资源呢？公司通过回糟深度发酵技术既让美酒更香醇，又提高了出酒率。浓香型白酒出酒率达40%以上，整整比同行业平均标准多了近10个百分点。该公司还对丢糟进行二次利用，以部分丢糟代替小麦，降低了制曲成本。类似的国内领先技术，湘窖还有两项，专利技术更是有55项之多。湘窖出产的酒香得有道理，醇得有门道。

　　公司还设立专门开发小组对产品的设计、开发、生产实施全过程控制。该公司通过不断加大质量检测投入，完善生产工艺，加强供方管理不断提升产品质量。新产品上市后，该公司还组织专门人员对消费者的评价进行跟踪，根据反馈结果进行针对性技术攻关，确保新产品质量稳定，让消费者越喝越放心，越品越顺嘴。

　　9月27日，记者在湘窖酒业车间内看到，检验员正在“灯检”流水线上观察每一瓶白酒。检验员小王飞快地将一瓶白酒提出流水线，她向记者说明，这瓶酒常人用眼睛观察看不出任何异样，但是通过他们检验后，就能看出一小块半透明的悬浮物，并判断出该瓶酒“不符合出厂要求”。相关负责人表示：“任何杂质、悬浮物、气泡等大于0.5mm的异状物都逃不过我们检验员的火眼金睛。绝对不让一瓶不符合质量的白酒出厂。”除了检验员检验之外，该公司还配备了67台监视和测量设备，构筑立体质量安全防火墙，确保酒的品质。

　　在湘窖有个特殊的“军规”——“质量三不让步”原则：即不对时间让步，车间每个部门负责人，产品出现问题有权停止生产；不对生产让步，为了确保酒质，窖酒人将特殊的沼气反复使用不断循环，以便“千年老窖万年沼”酿出好酒；不对成本让步，就是公司生产的10元一瓶的邵阳大曲都有防伪标志。虽然每瓶酒的成本多了几分钱，但却可短信查询真假，让消费者不会上假酒的当。