王斌德：安全是食品的“生命”

大海粮油工业（防城港）有限公司总经理 王斌德

　　我公司是由两大世界五百强企业——中国粮油食品进出口（集团）有限公司、美国ADM中国控股公司，联合新加坡WILMAR大海投资有限公司共同投资兴建的外商独资企业。公司先后通过了ISO9001：2000国际认证、HACCP食品安全控制体系认证等。2008年以来，产品在国家有关部门开展的市场抽检中均100％合格。作为食品生产企业，保证产品100%的合格，是我们永远不变的质量目标，是我们对消费者、对社会、对国家永远不变的责任。开展“质量提升”活动，我们也有自己的体会。

　　保证原料质量。建立完善的进货查验制度、严格的供应商管理制度。每年对供应商进行质量信誉评价，涉及食品原辅料、添加剂等与产品接触的物料供应商均需通过现场审核。每批进口原料、食品添加剂均索取有检验检疫局提供的质量证书和检疫证书。所有进货原辅料、食品添加剂及包材等均建立有详细的检验记录并定期统计分析。

　　严格生产过程控制。为保障产品质量，重点生产车间均为封闭式的自动化生产线，对生产流程制定详细的操作指导书以及完善的检验计划，对各个生产工艺环节和关键工序进行规范和严格的控制。运用HACCP原理，对整个工艺流程进行科学的、严密的危害分析和风险评估，制定详细的控制措施。对于食用油的危害分析，主要是对有毒有害残留分析和控制，我们在检验检疫部门的指导下，编制了《有毒有害物残留控制计划》，对农残等毒素我们从选料到产品出厂进行全过程监控，各车间对原辅料、食品添加剂等都建立了进货、贮存、使用的台账，所使用的食品添加剂都符合国标规定并经过备案。由此，保证出厂产品符合食品安全标准要求。

　　建立完善的出厂检验制度。设立专业质量管理部门，建立了检测能达到和超过国际标准的化验室，积极参加国家认监委等组织的能力验证,有效地维持较高的检测水平。公司配置有完善的国际上最先进的各类产品质量检测仪器和设备，所有计量器具均依法检定和校准，相关辅助设备及化学试剂完好齐备。建立和保存有完整的出厂产品各项原始检验数据和检验报告记录。所有检测项目均与食品安全标准的项目保持一致，有可追溯性。同时利用SAP系统对生产物资进行产销存管理，所有批次出厂产品均有销售台账，各类产品信息完善。

　　及时跟踪了解国家法律法规和标准的发布。公司设专责部门负责收集有关食品安全风险监测和评估信息，通过集团信息共享平台，在公司内进行宣传、组织学习，作为相关工作的指导。建立应急状况识别和《紧急事件应急程序》，以确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，并在应急状况发生时做出有效响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。

　　（韦万春 整 理）