糟香型白酒的生产品质要达到哪一种程度呢?喝酒的人不知道,酿酒的也没有一个准确的卡尺。9月6日上午,台州市宁溪糟烧酒业有限公司迎来了5位酒业专家,他们一起看酿酒工艺,品精品糟香,为国内首个糟香型白酒的品质标准进行评定。“我们想通过这个标准的评定,让酒品质量更好。”台州市宁溪糟烧酒业有限公司总经理符汉君说。
“糟烧的酿制工艺和其他不一样。”黄岩食品科技协会理事陈佩仁是此次评定专家组成员之一,他告诉记者,宁溪糟烧酿制中必有黄酒糟,因而使酒中糟香浓郁。据其介绍,各种类型的酒都有着各自的生产标准,但对于糟烧目前却没有任何一个标准。
“我们以前也是有标准的,但不是根据糟香型特别设定的。”符汉君告诉记者,这次对于糟香型生产标准的再制定,他们已经提高了之前对于糟烧生产的标准,酒的品质将更有保证。
记者了解到,当天上午专家组对于糟香型白酒的生产标准已经评定完毕,在浙江省卫生厅报批后,全国首个针对糟香型白酒的生产标准将正式出台。