江苏省新沂市质监局强化“过程监管”保障食品安全

　　江苏省新沂市质监局在食品安全监管工作中，把抓好食品生产过程监管作为日常巡查和专项检查的重点，督导企业严格食品生产的每一个环节，把好每一道安全关口。

　　一是严把原料入口关。督导企业建立原料进货台账制度、索证索票制度，定期巡查落实情况。

　　二是严把清洁生产关。现场巡查洗手及更衣消毒、风淋设施使用、鞋靴消毒、人流物流分开、生熟分离、产品灭菌等环节。

　　三是严把添加剂使用关。检查是否滥用食品添加剂、使用非食品原料和非食品用添加剂生产食品。

　　四是严把生产工艺流程关。监督车间严格按照生产工艺流程组织生产，防止偷工减料。对产品标准更新的产品及时告知企业采用新标准生产。

　　五是严把产品质量检验关。查看质量检验记录，严禁未经检验或检验不合格的产品出厂。

　　六是严把产品包装关。监督企业使用符合卫生要求的包装材料，规范产品标识标注，要求对使用的食品添加剂在标签上明示，严禁标注虚假生产日期和保质期。

　　在近期的巡查中，新沂市质监局发现3家企业在个别生产环节存在管理缺陷，当场责令限期整改，并暂扣生产许可证。目前，这3家企业已整改到位。