泰祥食品：六道防线 严把产品质量

　　荣成泰祥食品股份有限公司（原荣成泰祥水产食品有限公司）始建于1994年，位于山东省荣成市石岛管理区，是一家以农副渔产品为主要原料进行精深加工的食品企业。企业始终坚持“胸怀社会，服务社会，发展农业产业化，壮大泰祥”的理念，秉承“质量是泰祥人的饭碗，信誉是泰祥人的存款”的价值观，以产业和产品结构调整为突破口，以科技创新为动力，以强化管理为保障，完成了水产品初加工向深加工、深加工向精加工的转变，成为全国食品行业龙头企业。自2004年以来，企业先后获得了“AAA级信誉企业”、“全国农产品加工业出口示范企业”、“中国专利山东明星企业”、“首批山东省诚信企业”、“山东省管理创新优秀企业”等称号，被授予“中国食品工业质量效益奖”、“山东省质量管理奖”等荣誉，被认定为“山东省出口名牌”、“山东省企业技术中心”。

　　冷冻调理食品属冷冻食品大类中的精品，它是以新鲜水（海）产品类，肉类、蛋类、蔬菜类为主要原料，经清洗、整形、裹以调味面粉、面包粉精制而成，再经焙烤、油炸等加热方法即可食用的大众配餐食品。

　　坚持科技创新，做“精”冷冻调理食品

　　2008年，泰祥公司牵头建立了山东省海洋食品营养研究院，聘请了管华诗院士、李泽瑶教授等十多名专家作为指导性研究人员，从事海洋食品营养开发、海产品精深加工与综合利用等方面研究。目前，公司已同中国海洋大学、中国水产科学院黄海研究所、山东大学、哈尔滨工业大学等十几所高校及科学院所建立产学研合作关系，公司先后承接了各级科研项目30多项，其中国家级课题项目5项。截至2009年底，共申报专利99项，“海洋食品加工关键技术、工艺研究及应用——牡蛎脱苦生产工艺研究”项目获得“中国食品工业协会科学技术一等奖”， “牡蛎脱苦生产工艺研究”被评为“省轻工系统技术创新奖”，“海鲜营养能量棒的研制开发”被评为山东省技术创新成果二等奖、山东省轻工系统技术创新二等奖，“海带系列营养食品的技术开发”被评为山东省技术创新成果二等奖、山东省轻工系统技术创新二等奖、威海市科学技术三等奖等奖励。在此基础上，公司不断开发适合消费潮流的产品，形成了鱼、肉、蛋、菜、薯、虾、贝、藻，蒸、煮、炸、熏、烤、晒等多种形式的冷冻调理食品和常温食品，共计1000多个品种“泰祥”牌速冻调理食品、“泰祥”牌冷冻调理肉制品被评为山东名牌产品，“泰祥”牌冷冻调理水产品被评为中国名牌产品。

　　严格食品安全，做“稳”冷冻调理食品

　　公司在源头管理上推行标准化建设，严格执行追溯体系，加大技术保障建设的投入，做到“源头能控制，过程可追溯，质量有保证”，实现“从农田到餐桌”全过程的质量安全。通过实行“公司+基地+农户”的方式，加大基地建设，带动农户增收。企业先后在山东省荣成、平度以及江苏、云南、内蒙古、广东、海南等地建立了基地，带动农户2.5万人。

　　企业在牢抓基地建设的同时制定了完善的质量安全管理体系，为产品保驾护航。在原料控制上，企业采取竞标的办法，引入竞争机制，选择供应商；成立了食品安全管理办公室，选派专业人员到全国各地采购，严格原料把关，做好源头控制。在生产过程中，企业按照ISO9001国际质量管理体系、GMP、SSOP和HACCP控制要求，建立了预防、把关、报告“三并重”的质量检验程序和“六道防线”质量把关制度，严格按照国家卫生标准进行全面检验把关。在销售营销方面，企业实施“客户零距离、情感零障碍、消费零缺陷”全新的营销模式，做好销售服务。

　　公司采用国际行业标准，严格保证冷冻调理食品品质和安全卫生。1995年获得日本农林水产省肉类产品的注册，1997年获得输美水产品的HACCP认可证书，1998年通过出口欧盟水产品注册认可，2003年通过美国公共卫生安全与生物恐怖防范应对法案注册，2006年通过ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系和OHSAS 18000职业健康安全管理体系认证。