哥伦比亚制定“热加工密封包装酸性和酸化食品技术要求服务手册”
2010年8月20日，根据安第斯共同体秘书处网站消息，由哥伦比亚社会保护部制定的“热加工密封包装酸性和酸化食品（包括进出口产品）技术要求服务手册”已正式发布实施（哥伦比亚国内法规编号：Resolución N° 2195 del Ministerio de la Protección Social）。
该法规包括所有热加工密封包装酸性和酸化食品，分为酸性食品（水分活度大于0.85，产品最终pH等于或低于4.6）和低酸性食品（水分活度大于0.85，产品最终pH高于4.6的酸性食品），但不包括碳酸饮料和酒精饮料。
其中，对低酸性罐头食品的微生物要求如下表：
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分析 |
抽样计划 |
可接受 |
拒绝接受 | |
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n |
c | |||
|
商业无菌 |
5 |
0 |
商业无菌 |
非商业无菌 |
n = 待查样品数量
c = 样品中阳性结果允许数量
对酸性罐头食品的微生物要求如下表：
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酸性食品，指pH< 4.6，热加工密封容器包装的（洋蓟、豆类、油菜、菜花、黄瓜等）产品 | ||||
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分析 |
抽样计划 |
可接受 |
拒绝接受 | |
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n |
c | |||
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商业无菌 |
5 |
0 |
商业无菌 |
非商业无菌 |
n = 待查样品数量
c = 样品中阳性结果允许数量
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