美国沙门氏菌事件并没有波及到我国,国内蛋制品行业几乎没有受到任何影响。但是,从市场调查情况来看,国内鸡蛋市场现状堪忧!目前我国市场上所销售的鸡蛋大部分都是没有经过清洗、灭菌处理的“脏蛋”,这些蛋壳的表面可能会携带一些病毒如沙门氏菌、大肠杆菌等,甚至可能造成禽流感等病毒传播,危害人体健康。
2009年湖北神丹公司联合华中农业大学起草了《保洁蛋地方标准》,但是这一标准并没有得到有效实施,目前蛋品行业依然 是“脏蛋”横行,蛋品安全实在令人担忧。
《保洁蛋地方标准》,明确规定了流入市场的鸡蛋必须要经过清洗、烘干、涂油保鲜,同时规定了鸡蛋里的重金属、农药以 及产品保质期等标准。根据此标准生产的保洁蛋,改变了鲜蛋以“脏蛋”的形式进入流通、消费领域这一不卫生的蛋品消费现状,为消费者建立起了一道坚实的“防护墙”,同时也更加符合现代人们健康消费的理念。
把“保洁蛋”这一概念引入中国,神丹公司的“神丹保洁蛋”,严格按照《保洁蛋地方标准》进行加工,从对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、到红外线剔除散黄蛋、运用超声波去除有裂纹的鸡蛋,再到涂油保鲜、食品级油墨喷码共有八道工序,保证了鸡蛋的安全和新鲜。
专家指出,随着人们对食品安全关注度的不断增加,《保洁蛋地方标准》亟待在全国进行推广,从而进一步升级为国家标准 。同时,随着消费者对健康、环保、绿色食品的需要,保洁蛋将全面取代“脏蛋”,成为市场的主流。