四川固态法小曲白酒标准正式发布

　　8月19日，《四川固态法小曲白酒标准》启动仪式在四川峨眉山市举行，四川清香型白酒代表产品授牌仪式、四川省川法小曲白酒首家科研基地授牌仪式以及峨眉山市酒业发展论坛、峨眉春清香型白酒全国专家、评委鉴定会也同期举行。

　　四川省食品工业协会党组书记、会长崔兆全对《华夏酒报》记者介绍说，小曲清香型白酒是川酒的传统产品，一直有着众多生产企业和广阔消费市场。随着人们生活水平的不断提高，国家标准体系的逐渐完善，酿酒技术的进步以及四川省白酒业的壮大发展，特别是四川省委、省政府提出打造长江上游名酒经济带、“中国白酒金三角”的战略目标，需要填补四川省白酒行业小曲清香型白酒标准的空白。为此，四川省食品工业协会提出并成立了川法小曲酒标准专门机构，于2009年8月向四川省质量技术监督局提交了标准立项报告。经过历时近一年的编制工作，《四川固态法小曲白酒》地方标准终审会于8月4日通过专家审定，四川省质量技术质量监督管理局于8月18日正式批准发布。

　　崔兆全表示，该标准增加了相关术语和定义，引用了相关国家标准，调整了质量等级，按等级描述了感官指标、调整了理化指标；对分析方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等都作了明确规定。它是指导四川小曲白酒生产的重要依据，是产品质量和四川固态发酵小曲酒清香特征的品质保证。