碱性蛋白和乳铁蛋白国际会议在京召开

　　8月7日，由中国卫生监督协会和中国食品科学技术学会共同主办的碱性蛋白和乳铁蛋白研讨会在北京召开。

　　牛奶对人体的益处已经广为人知。但是，近年来，科学家们开始不断深入研究关于牛奶的科学知识，其中，对乳蛋白，尤其是碱性蛋白的深入研究成为一个非常尖端的课题。牛奶碱性蛋白的主要成分是乳铁蛋白，它是被研究最广泛的碱性蛋白之一。为了更好地交流科技成果、并将其迅速转化为对消费者有益的产品，在各国科学家的倡议下，每隔两年举办一次乳铁蛋白国际会议，来自世界各国研究乳铁蛋白的专家学者汇聚一堂，共同探讨乳铁蛋白最新的研究进展。乳铁蛋白是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡；调解骨髓细胞的生成；抑制人体肿瘤细胞的作用；能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，有效地治疗疾病。

　　随着乳铁蛋白作用、功能、机制的不断阐明和开发应用范围的不断扩大，乳铁蛋白在治疗、营养补充、食品等方面有着广阔的应用前景。目前，在全球许多国家，乳铁蛋白的相关产品已经广泛应用于乳制品和其他食品中。