河北省沧州市食品药品监督管理局部署餐饮服务食品安全专项整治行动

　　近日，河北省沧州市食品药品监督管理局开始正式履行餐饮服务食品安全监管职能，立即部署为期3个月的全市餐饮服务食品安全专项整治行动，旨在为餐饮服务监管工作开好局、起好步。

　　此次整治以学校周边区域、建筑工地、农村和城乡结合部、旅游景点附近为重点整治区域，以武术节餐饮服务接待单位、学校和建筑工地食堂、承接婚庆及大型活动等集体用餐的单位等为重点整治单位，以熟食卤味、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品等为重点整治品种。

　　整治的重点任务是：认真落实《餐饮服务许可管理办法》及有关规定，严厉查处无证经营行为，坚决取缔经整改仍达不到规范要求的餐饮单位；强化对高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查，加强对重点品种的抽样检验；严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为；督促餐饮服务提供者落实进货索票索证、健康体检、卫生操作规范等各项食品安全管理制度，切实保障供（售）食品的安全。

　　沧州市食品药品监督管理局要求细化监管责任，实行包片定点责任分工，形成横向到边，纵向到底的网格化监管格局；细化责任追究，实行监管责任追溯制，坚持谁监管谁负责，谁检查谁负责，谁验收谁负责的原则；在整治中突出重点从严整治，对所有餐饮服务单位进行拉网式检查，不留盲区，不留死角；及时跟踪企业整改情况，对经过整改仍达不到要求的，许可证到期后一律不再换发新证；对严重违法违规问题，坚决依法严厉查处。同时，强调企业第一责任人的责任，与每家企业签订餐饮食品安全责任书，责令餐饮单位开展“打造清洁的后厨，创造优雅的就餐环境和落实食品安全制度”为主要内容的自查整改，促使全市餐饮单位质量管理水平的提高，使全市群众的餐饮安全得到有效保证。