燕麦国标已在起草阶段

　　近日，香港消委会公布了香港市场抽检38款谷类麦片的结果，大部分检样品含糖量偏高。其中桂格、雀巢两名牌也在名单内。记者发现，广州市场销售的麦片对糖含量的标示基本缺失。

　　据香港消委会的调查结果显示，在21款冷食谷类早餐中，以每100克食物计，21个冷食谷类早餐样本的糖含量由4.4克至43克；17个样本（80%）的糖含量，根据英国食物标准局的准则属于高糖，其中一样品每100克含糖高达43克。而热食麦片方面，部分样品同样糖含量偏高。其中一款糖含量最高的燕麦片，每一小包（42克）麦片，含12.3克糖，相当于每日糖摄入上限的25%。其中雀巢麦片小麦牛奶配方每100克含糖50克，而apple Oh’s（桂格）每100克含糖43克。

　　摄取过多糖会增加超重及患肥胖症的风险，也会增加患上一些慢性疾病，例如糖尿病、高血压和心脏病的风险。世卫组织建议，糖摄取量应少于人体每日所需能量的10%。以一个每日摄取2000千卡能量的人为例，每日糖的摄取量应少于50克（包括含有天然糖的蜜糖、糖浆和果汁或额外添加的糖）。以家乐氏一款香甜玉米片来算，每顿吃进30克，等于摄入了人体日均摄入量的1/5。

　　麦片中糖过量，让原本希望纤体的消费者反而吸收了更多的热量。那么不添加蔗糖是否就意味着没这方面的担忧呢？不少麦片品牌将不添加蔗糖作为产品的卖点印在了产品包装明显的位置。比如皇室麦片就宣传未添加糖、防腐剂，无胆固醇；雀巢的优麦宣称精选英国进口燕麦，不添加蔗糖。

　　华南理工大学轻工食品学院制糖工程学博士黄立新说，商家宣传“不添加蔗糖”只是概念的炒作，对糖尿病人等消费人群可能会造成误导。他表示，没有添加蔗糖不等于麦片中没有淀粉，淀粉同样会使人体的血糖升高。

　　很多消费者都知道燕麦是一种高纤维的谷物，但是因为纯燕麦口感淡，很多人转而选择经过调味的复合型麦片。然而，这些麦片和燕麦能划上等号吗？这些麦片中究竟还含有多少燕麦呢？

　　复合型麦片通常都是用多种谷物混合而成，桂格即冲即食燕麦片在配料表中标明燕麦添加量31%，其他的配料包括植脂末、麦片（小麦、大米、大豆蛋白、麦芽提取物）等。但市面上的复合型麦片像桂格一样做了明显标示的并不多，大部分品牌都是直接将燕麦、小麦、大麦、玉米、荞麦、大米以及麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)等成分全部标出来，但是究竟其中还有多少燕麦，消费者从外包装上根本无法知悉。

　　据了解，燕麦行业过去一直无国家标准，也无行业标准，只有各个企业自己的标准。目前，燕麦国标已在起草阶段，由西麦、雅士利、桂格等大企业参与制定。在国标的草稿中，将规定燕麦的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等各方面的营养指标，包括复合型麦片中燕麦的含量。据参与制定标准的企业内部人士透露，该标准明年或将出台。