腌腊肉制品选购常识

　　在购买腌腊肉制品时要看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、执行的产品标准、配料表、净含量、QS证等。

　　其次看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

　　选购时还可采用看、嗅、摸的方法来鉴别其新鲜程度。注意有没有哈喇味，因为腌腊肉制品油脂含量较高，存放时间长了，容易引起过氧化值升高，会产生哈喇味。

　　另外尽量不要选购色彩鲜艳的产品。这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种发色剂，会使肉制品发红，但亚硝酸钠过量食用会有致癌的风险。