深圳流动餐饮食品安全状况采访记

　　近日，记者调查发现，深圳几家知名企业门前，出现了让人无可奈何的“风景线”：黑摊档乱摆乱放、一次性碗筷随处可见、残羹冷炙堆积如山……流动餐饮的食品安全问题堪忧。

　　记者在坂田街道看到，由于地处富士康工业区，坂田街道上俨然一条商业街，热闹非凡。街道两旁有不少流动商贩，摊主们保存食物的方法各异：有的用装着冰块的泡沫恒温箱，有的将食物放在装着冰的饮料瓶上，还有的则把食物直接摆在外面，没有采取任何保鲜措施。

　　因世界杯足球赛的举办，富士康附近的夜间烧烤摊生意异常火热。在富士康附近一家烧烤摊，记者看到，各种菜品摆在外面没有任何遮挡，灰尘和苍蝇可随便“光顾”，没有摆出来的食品则裹着塑料袋放在一个大背篼里。

　　记者走访时发现，路边摊的经营方式大致有两种：一是“连锁”，他们大多是用多功能小吃车并由总公司统一提供半成品，在食物的制作、包装和保存上都有一定要求和规范，有些还把冰柜搬到了街边，在卫生方面做得相对好些；另一种则是完全的“自主经营”，各种设施相对简陋和“原始”，所售食品从采购、制作、加工、保存、销售等，全部靠摊主自己完成，“软、硬件”都不如前者，卫生条件较差。

　　据了解，经常“光顾”的都是在工业区打工的年轻人，因食堂在规定时间内供应的食品有限，他们在外面想吃什么就吃什么，对食品安全卫生考虑较少。一位刚买了一盒烧烤的小伙子对记者说：“买烧烤，只觉得好吃，没有想是否卫生。”

　　据调查，“富士康黑摊档现象”在很多工业区都存在。最初，一些老工业区没有规划生活配套设施，随着园区内企业迅速扩张，人数急剧膨胀，城市规划跟不上经济的发展，加上监管不力，造成了黑摊档有机可乘。

　　无独有偶，在龙岗区龙岗街道南约社区比亚迪工厂门口，黑摊档借着“地利人和”也随处经营着让人担忧的流动餐饮。油饼、包子、炸酱面，米粉、河粉、肠粉，这些包含了北方面类和南方粉类的食品，在比亚迪门口的流动餐饮市场上应有尽有，同时还有各地出名的小吃。所有的黑摊档加起来有100多家。

　　记者注意到，“市场”所在的位置没有电源，每家摊档都没有冰柜等制冷设备。有几家水煮食品的摊档，售卖豆腐、火腿肠和牛杂等食品，这些放在热水中的食物，一煮就是一整天。每个摊位都有两个煤气瓶，紧挨在一起摆放在摊位旁边，一个正在使用，另外一个备用。由于空间小而食客多，接近煤气瓶的食客稍一伸腿，就能碰到煤气瓶。

　　记者从多位比亚迪员工处了解到，比亚迪宝龙厂内有上万名工人，仅有两个食堂，因为人多食堂少，吃饭排队时间很长，而且有时工人下班晚了食堂已停止营业，因此工人不得不选择外出就餐。因为方便，距离又近，有不少员工愿意到小摊档上来吃东西。对于2008年2月份比亚迪员工食物中毒事件，员工表示知情，“但是没有别的地方可以吃饭”，所以员工们都还是抱着侥幸的心理到场外的小摊档上吃东西。

　　随后，记者绕着比亚迪厂区步行了一圈，发现附近都是大型工业区，没有提供比亚迪万余工人吃饭的大型餐饮机构。只有在比亚迪工厂旁有一间小超市，除了超市中售卖的各种生活用品之外，快餐数量极少。在超市外的一楼，虽然有几间餐饮店，但几乎都是以小食为主的小店，店门口摆放着简易座椅。几间小店加在一起，最多仅能容下20人左右。而且，记者在这几家小店中，也没有见到合法的营业执照、卫生许可证等。同时，在比亚迪工厂对面，也有10间餐饮店铺在营业，每间店铺中放着三五张桌子，容纳食客的数量也极其有限．更为重要的是，这些小店也没有相关合法证照。

　　当记者询问摊贩是否害怕执法人员来查的时候，一个卖饮料的妇女表示，执法队已经很久没有来过了，之前来过几次，也只是开着车转了转就走了。

　　深圳富士康、比亚迪门前的黑摊档长期乱摆的现象并非偶然。据记者调查，深圳大工业区、南山工业区、沙井工业区等十几个大型工业区的黑摊档现象普遍存在，外来务工人员的食品安全亟待加强。