云南开展餐饮服务食品安全监督抽检

　　近日，云南省卫生厅、云南省食品药品监督管理局联合下发《云南省2010年餐饮服务食品安全监督抽检实施方案》，安排布置2010年全省餐饮服务食品安全监督抽检工作。

　　此次抽检自6月开始至10月底结束，按食品的季节性分2次进行。在抽检的品种中，高风险品种有7个：沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汗、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭，餐饮具品种有3个：餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具，在餐饮服务环节选取粮油类、畜禽类、水产类、蔬菜类、水、禽蛋类、鲜奶等原料中的11个品种。抽样点为昆明等10个州（市），在覆盖各种类型的餐饮服务单位的基础上，突出学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位等重点，确保抽检工作能反映全省餐饮服务环节食品安全的真实情况。