徐伟良：永远的“通行证”

东海（南通）冷冻食品有限公司副总经理　徐伟良

　　东海（南通）冷冻食品有限公司（以下简称东海）是一家从事速冻蔬菜出口的台资企业，东海自成立以来，一直坚持以开放、透明化的管理形式，不断提升产品质量。近几年，国外客户对我国农产品的准入标准越来越高。在出口难度加大的情况下，东海凭借着稳定的产品质量赢得了国外客户如潮的好评，2009年更是经受住了国际金融危机的考验，全年出口创汇2907万元人民币。成绩的取得是东海坚持不懈抓质量提升的最好诠释，同时也印证了这样一句话：只有质量，才是企业永远的“通行证”。

　　当前，国家质检总局倡导企业开展“质量提升”活动，旨在指导企业落实质量主体责任，提高产品质量安全保障能力。东海认为，这一活动是企业进一步提升生产管理理念、健全出口食品质量安全控制体系、提升企业核心竞争力的重要机会。对此，东海应该从原料供应、生产管理、反馈信息三方面入手，以高效、规范的管理促进产品质量提升，助推企业转型升级。东海认为开展好“质量提升”活动要做好如下几方面工作：

　　质量提升首先要重视源头管理。为保证原料质量，东海着力建设原料种植基地，目前已有8个原料种植基地取得了检验检疫部门备案资格，备案面积达5000多亩。同时，种植基地还根据农业GAP规范制定了种植规程，组织农民规模化、规范化种植，从源头上把好产品质量关。

　　质量提升要贯穿生产管理始终。东海引进了具有国外顶尖水平的生产设备，运用5S现场管理方法，推行HACCP体系，执行ISO9001和ISO20002的各项章程，使卫生保障与质量控制落实到生产全过程，保证了每个生产环节的安全。同时，针对生产过程中发现的管理盲区及薄弱点，东海建立健全关键工序与过程控制的定量分析和评价体系，切实形成自主管理、自我约束、自觉提高的良性机制。

　　质量提升还应做好检测信息反馈。东海配备微生物、农药残留等先进检测设备，按照ISO17025体系管理，实验室人员均经过培训和考核，遇检测结果异常及时分析、及时改进、及时通报。2005年以来，所有出口产品的出厂检验合格率100%，创造了国外官方的“零通报”记录。同时实验室人员密切关注客户对产品质量的信息反馈，积极搜集国外对产品质量的新要求，企业质量保证能力得到了持续和提高。

　　“质量提升”活动能否取得实效，关键看企业。这次“质量提升”活动为东海指明了方向。结合“质量提升”活动要求，东海还应加强完善以下工作：加快引进优良品种，积极生产适销对路、高附加值的新品，合理调整优化原料结构，大力降低原料成本，努力保持质量稳定，为每一个消费者不断提供更安全、更营养、更健康的产品。（袁 进 奚 丹 整理）