山西阳城县质监局促食企落实质量主体责任

　　干净整洁的生产车间，一条龙的流水生产线，配套先进的检验设备，健全有效的管理制度……这是近日笔者随同下乡监督检查的工作人员，在位于山西省阳城县东城办事处的征弘食品有限公司看到的一幕。

　　“食品生产企业落实质量安全主体责任的关键就是要强化意识，提高定位，严格管理，只有这样，才能取得实实在在的成效，企业也才能获得最大效益。”在生产车间，该公司董事长王建军说。征弘食品有限公司原来是一个以生产馒头为主的个体小作坊，现在已发展成为晋城市唯一也是最大的专业化食品生产加工企业，其生产的馒头、馍片、饼干、面包西点类三大系列产品行销陕、豫、内蒙等全国10大省市，仅馍片一项产销量就由原来的1万公斤增至现在的100万公斤。

　　“我们的采购进货都是票证齐全的定点厂家，特别是食品添加剂的使用，坚决按照要求，坚持领取、耗用和存量三对照的原则，在生产过程中，强化环境卫生，坚持人物分离，紧紧抓住配料、烘烤和包装三个关键控制点来严格管理。”说到质量管理，该公司总经理侯存胜胸有成竹。

　　征弘食品公司不仅拥有国内先进的馒头生产设备，而且还拥有配套齐全的检验设备，高薪从外地聘请了高级食品检验师，专门负责把关产品质量。他们把检验直接用于指导生产，入库检查，出厂检验，发现问题，就追踪溯源，消除隐患。有一次，检验室突然发现当天生产的50公斤馍片大肠杆菌超标，立即将结果报告到总经理办公室。总经理立即下令停止生产，追查原因。经过层层追查，查明其发生原因是有3名员工上完厕所后回来洗手，发现用于清洁消毒的洗手液没有了，就用自来水冲了冲手了事，没想到导致了这么严重的后果。公司立即按照有关产品质量管理规定，对相关责任人进行了严厉处分，并把不合格品全部低价卖给了附近的生猪养殖户。一时在公司上下引起震动，视质量为“雷区”，谁也不敢越半步。

　　为全力提高员工的产品质量主体意识，征弘公司每年都要聘请相关部门专家，对全体员工进行1到2次的质量知识培训，每周组织各车间自行学习一次，内容涉及质量手册、操作规程、安全管理等。人人有笔记，考核有试卷，成绩优秀者奖励，不及格者待岗学习，直到辞退。该公司负责人说，现在全公司上下对于质量问题是人人重视，个个敏感，质量兴厂的概念已经深入每个员工的心里。

　　征弘食品有限公司的做法和成绩，是阳城县食品生产行业落实质量安全主体责任的一个缩影。据了解，为了把质量安全主体责任落到实处，阳城县质监局结合地方实际，在关键环节上下工夫。首先是加大宣教，增强食品企业法律意识。该局以《食品安全法》实施为契机，先后组织了三期专题培训，各有关企业负责人、质量管理人员共300多人参加了培训。这使企业明确了自身的法律责任，提高了落实主体责任的自觉性。其次是强化监管。该局对食品生产企业学习落实法律情况组织专项检查，重点检查企业食品安全管理制度建立、出厂检验落实等情况，按不合格项目的严重程度，分别给予黄牌警示、红牌警示。严格要求企业对食品添加剂进行备案。对凤城、北留、润城等食品重镇进行重点检查，分别对奶制品、肉制品、饮料等食品开展专项整治。再次是着力服务。该局邀请专家及委派技术人员上门为食品企业提供生产服务，分析存在问题的原因，帮助企业把好产品质量关。目前，全县19家食品企业都建立了台账登记、原材料进厂检验和产品出厂检验三项制度，企业主体责任有法可依，有效促进了全县食品生产安全工作。