湖北省石首市质监局推进笔架鱼肚行业质量提升

　　笔架鱼肚被誉为“石首三宝”之一。近年来，湖北省石首市质监局加强与政府、相关职能部门、行业协会等沟通协调衔接，通过政府出台扶优政策、部门联合打劣扶优、制定统一的地方标准，推行传统工艺等手段，推进了笔架鱼肚行业质量提升，使笔架鱼肚行业发展成为全市传统特色优势产业。

　　以“两引导一警示”为抓手，开展培训教育。一是引导企业对市场准入认识。向鱼肚生产企业重点介绍食品市场准入制度及鱼肚企业必备的生产条件与管理要求，提高企业对食品安全的重要性和市场准入必要性的认识。二是引导企业用活用好政府扶持政策。把市政府出台的名牌产品奖励、相关质量体系认证奖励、标准制定奖励、农业龙头企业奖励、标准化种植示范基地建设奖励等一系列提升产业层次的倾斜政策及时传递到企业。三是警示企业重视质量安全。利用个别企业不重视质量，造成产品积压的典型事例，让企业充分认识实施食品市场准入既是国家的强制性政策，又是企业提高质量管理、规避市场风险的必然途径。

　　以行政管理与协会联动为基础，落实安全主体责任。充分发挥鱼肚协会对企业“知根知底”的优势，加强与协会联动，建立行业自律机制，强化企业食品质量安全主体责任意识，使企业在遵守法律法规满足法定要求的同时，从原材料进厂、过程控制和产品出厂检验等方面作出《企业质量自律承诺书》，使企业的质量安全实现全溯源。

　　以申请地理标志产品保护为目标，提升产品质量。一是组织制定了鱼肚产品的地方标准和生产加工工艺规程，从原料，制作工艺等方面严格规范管理，二是采取走出去，请进来，推出去，互相学的方式，帮助企业进行申证指导，目前已有两家企业获得了食品安全生产许可证，并由省级龙头企业湖北五湖集团兼并一些小企业，形成一定的产业集群。三是严厉打击质量低劣的行为。对无序生产，恶意竞争的突出问题采取打击与规范相结合，整顿与提高相结合的方法，不断提升质量水平。