明水质监局加强监管确保质量安全

　　明水县质监局针对全县食品加工企业多、规模小、基础薄、分布广、监管难度大等实际情况，采取有效措施，对全县食品企业、食品小作坊进行有效监管，确保食品安全。

　　一是摸清底数、健全档案。由于该县食品企业大多数规模较小，特别是小作坊，数量经常处于变化之中，为确保监管工作不留死角，今年以来该局在有关乡镇信息员的协助下，对全县食品企业、小作坊进行了重新调查摸底，及时修改完善了台账，对到期未换证和长期停产的企业申请上级部门予以注销食品生产许可证，对已取得食品生产许可证的企业完善信息档案，将这些企业全部纳入监管范围。

　　二是发挥职能、强化日常监管。为切实提高食品企业质量安全管理水平，该局将食品监管作为一项日常工作来抓。采取日常巡查、监督检查、定期检验和配合省市局统检等形式，将企业的“两关、一控制、一检验”（即原料进厂关和产品出厂关、生产过程控制、产品批批检验）作为重要内容进行监督。对白酒生产、加工豆制品等纳入了食品安全重点产品企业，坚持每月巡查一次，重点检查企业原辅料验收制度执行情况、添加剂备案情况、出厂检验情况等，并对以上内容全部填写巡查记录，记入质量档案。

　　三是坚持“三不放过”、狠抓整改落实。对监督抽查检验不合格的企业，按不合格性质发出黄牌或红牌警示，同时责令限期整改或停产整顿，性质严重的，移送稽查部门进行立案查处，做到“三不放过”：未按要求落实整改的不放过，质量安全隐患未清除的不放过，整改复查不合格的不放过。对不按期落实整改和不按要求落实整改的食品企业，坚决予以立案查处。

　　四是强化制度建设、构建企业诚信体系。指导和督促企业按照法律法规的要求建立健全食品安全管理制度，落实主体责任，把好“两关一过程”(即：把好进货关和出货关，落实食品生产加工过程的安全管理措施)，确保食品生产经营过程安全可控。并要求企业在各项制度措施的执行过程中必须形成文字记录，作为企业落实主体责任的重要依据。同时，他们还组织开展多种形式的食品质量安全宣传活动，切实做好对食品质量安全管理人员、企业负责人的定期培训教育工作，引导其依法经营、诚信经营。