坚持从源头抓质量

江苏省金坛市肠衣厂有限公司董事长 沈留春

　　从创业当初的30人小作坊发展成为集养殖、屠宰、销售于一体，且为目前国内规模最大的优质精品肠衣出口省级重点创汇龙头农产品企业，江苏省金坛肠衣厂有限公司走出了一条“人无我有、人有我优、人优我精”的质量之路，产品远销南非、欧美等国家和地区，年出口额达3100万美元。

　　骄人业绩的背后，是企业20年如一日坚持“从源头抓质量、以管理促提升”的做法。

　　从源头抓质量。江苏是我国肠衣重要生产基地，为了在激烈的市场竞争中占有一席之地，公司把质量当作企业的生存之本。一方面公司在广州、北京、天津等全国10多个城市设立分厂，依托当地大型屠宰企业，直接收购来源于规模养殖场的肠衣原料，确保原料的安全卫生质量；另一方面在常州检验检疫局的帮助下，多方筹资20多万元建立企业化验室，通过提高企业在质量上的自检自控能力，加大对原辅料的验收，杜绝不合格品用于生产加工，确保产品质量。另外，为建立健全肠衣产品长效机制和食品安全，公司投资8000多万元，建立了一个年出栏10万头的现代化养猪场，并配套建立了饲料厂和屠宰场，全面实施了“公司+基地+标准化”的生产管理模式，使产品质量有了更好的保障。

　　在日前由江苏检验检疫局和江苏海洋与渔业局公布的江苏省首批出口农产品示范基地名单中，公司也榜上有名，这是江苏省肠衣行业唯一的出口基地，这些都使公司产品质量从源头上得到了强有力的控制。

　　以管理促提升。近几年来，欧盟、美国、日本等国际市场对我国出口食品采取了日益严格的检测项目和检测标准。为应对肠衣出口严峻的形势，公司领导层认为，“只有通过管理提升产品质量”方能适应形势的发展。为此，企业强化了以下几方面的管理：一抓过程管理，将过程监管重点延伸到了企业生产全过程，抓好质量的关键点，对出口肠衣产品批批实施有毒有害物质的检测，检测不合格的产品一律不准出厂，避免出口肠衣因药物残留检出超标而带来损失；二抓体系管理，对生产肠衣的加工车间采用ISO9001质量管理体系、HACCP食品卫生安全管理体系管理，2008年公司就通过了英国BRC认证，管理水平的不断提升为产品质量提供了有力保障；三抓诚信管理，质量是引导企业做大做强的基石，诚信体系建设是拓宽市场的关键，为此，企业积极主动签订质量承诺书、建立质量档案，不断强化“企业是产品质量安全第一责任人”的意识，建立完善了卫生质量管理体系、产品追溯体系和不合格产品召回制度。

　　近年来，尽管国际市场对我国食品出口要求日趋苛刻，但是由于企业积极采取了一系列行之有效的应对措施，通过从“田间到餐桌”的全过程控制，公司产品质量日益得到提升，出口肠衣从未发生安全卫生事故，并一直保持年均30%增长的良好发展势头，出口产品质量平稳，数量稳中有升，实现了高门槛下的一次次提升。

　　回顾公司走过的历程，质量是企业生存发展的命脉，只有依靠质量，强化管理，质量才能得以提升，金坛市肠衣厂有限公司才能在激烈的市场竞争中求得生存、赢来新生。

　　如今金坛市肠衣厂有限公司已成为国际肠衣行业中的“航母”，正在向更远的目标驶去……（李东明 谢文娟 整理）