黑作坊用工业火碱加工羊杂

　　近日，郑州市民反映，在西环路与冉屯路交叉口附近的多个村庄内，存在着熬制羊杂的黑作坊，黑作坊散发出刺鼻的异味，致使作坊周围环境十分恶劣，令人难以忍受，而且黑作坊竟然使用国家严禁在食品加工中使用的工业火碱，和国家限制使用的胭脂红。

　　市场气味刺鼻

　　昨日上午9时许，记者赶到化工路农贸市场，刚到市场门口就闻到刺鼻的异味，在市场内靠北的地方，6辆卡车满载着羊杂，数十辆机动三轮正在往车辆上装载。据正在忙着装载羊头的三轮车师傅说，这些羊杂以及羊头都是从新疆、宁夏等地运来的，他们只负责搬运，运到附近的一些村庄内。

　　记者追踪车辆。一辆车行驶约400米后，就拐到了一个散发着刺鼻异味的院落内，而另一辆车在穿过村庄后，就拐入了一个类似厂房的大院落内，院落内同样是污秽不堪。

　　当天上午，记者回到他们设在白庄村的作坊。在白庄村内，记者看到了一个院落，堪称超级大作坊，足有足球场那么大。

　　胭脂红来染色

　　据村民反映，村中的作坊都是黑作坊。

　　在该村南边的作坊里，有两个直径约1.5米的大锅架在两个大油漆桶上，锅内的半锅水还未烧开。四名穿着长筒胶鞋的男女正在院落内收拾着羊头和羊心、肝、肺，院子内到处堆着羊杂碎，地面上流着羊血和污水，散发的气味让人作呕。

　　记者装着是“前来谈生意的饭店老板”，四人正干活的男女放松了警惕，边干活边和记者聊了起来。据其中一名正在干活儿的男子介绍，熟羊头肉价格为每斤4.7元，羊心、肝、肺则是2.2元。随后记者发现一男子拿起一小塑料桶料往锅内不住地倾倒。记者仔细一看，发现小塑料桶上写着“胭脂红”。“这是啥呀？”记者立即询问。该男子头也不抬地说是胭脂红，并告诉记者，如果不用这东西的话，煮出的颜色非常难看。该男子边说边继续向锅内撒胭脂红。该男子告诉记者每锅能出200到250公斤肉，胭脂红要撒二三两。

　　用火碱蜕羊毛

　　上午11时左右，记者又来到西北角的一个院落内，院子内有十多名工人正在紧张地忙碌着，一男子告诉了记者蜕羊毛的诀窍，就是把羊头放在有火碱的热水中烫一下，羊毛就全部掉了。当记者指着颜色十分好看的羊头肉询问是不是放了胭脂红才会这么新鲜时，该男子立刻纠正了记者的话，说羊头中怎么能放胭脂红，胭脂红是煮羊心肝肺才能用的，煮羊头时只能放硝(亚硝酸钠)，放硝后羊头肉的颜色会更正。