广州质监局出台工作方案和应急预案

　　为确保2010年第16届广州亚运会的食品质量安全，日前，广州市质监局公布了《广州市生产领域亚运食品安全保障工作方案》。该方案以确保食品质量安全为中心，严把食品准入关，最大限度地预防、减轻和消除食品安全风险。

　　按照《广州市生产领域亚运食品安全保障工作方案》，广州市质监局成立了生产领域亚运食品工作小组，着重加强组织协调，推进和落实亚运食品安保工作；建立广州亚运食品标准体系；遴选供亚运食品生产加工企业，对入选企业开展半年以上的考察，通过明察暗访，评价企业持续保证食品质量安全的能力；要求所有供亚运食品生产企业建立内部溯源管理系统，实现原料来源、主要配方、添加剂成分、出厂检验等食品安全卫生信息的可溯源管理；加强供亚运食品企业日常监管，包括增加对供亚运食品企业巡查频次，加大监督抽查密度，督促企业完善内部质量管理体系；对具体供亚运批次食品实施驻厂监管，严格实施批次食品的原料和成品留样备查制度；建立亚运食品检验检测平台，重点建立食品中有毒有害物质以及兴奋剂、抗生素、激素、安眠类等药物的检测方法，同时建立高水平的实验室，保证按照检测方法快速、准确作出检验结论；开展重要区域食品专项整治，严厉打击制假售假窝点，彻底消灭无食品生产许可证生产加工食品行为等。

　　据了解，为保障亚运会参赛人员、媒体记者、志愿者及观众游客等的身体健康和人身安全，确保亚运会顺利举办，广州市质监局还制定了《广州市生产领域亚运食品安全突发事件应急预案》。该局把生产领域突发食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件3类：一般事件是指单个生产企业生产加工的食品存在质量安全问题，可能或已经发生食物中毒但不具有即时致死性的突发事件；重大事件是指部分企业或区域性或行业性生产加工的食品存在较严重质量问题，可能或已经对身体健康造成较严重损害但不具有即时致死性的突发事件；特大事件是指生产加工的食品具有毒性，能致人死亡或已致人死亡的突发事件。

　　如何应急处理广州市生产领域的突发食品质量安全事件，该应急预案作出了具体的指导。

　　如果发生一般事件，将进入三级应急状态。广州市质监部门立即对相关食品生产企业进行现场执法检查，发现涉嫌有质量安全问题的食品立即扣押或封存并进行抽样检验，依法查处；对已进入市场流通的涉嫌有严重质量问题的食品，要求生产者提供经销商名单，责令生产者立即追回并跟踪处理不合格食品；对已售出的涉嫌有严重质量问题的食品，通报工商部门，配合工商部门责令经销者追回并跟踪处理不合格食品；责令生产企业查明产生问题的原因并根据调查情况视情安排对同类食品的监督抽查和对生产企业的现场执法检查，监控同类食品质量状况；质监系统相关负责人的手机24小时开机，保证联络畅通，随时履行监督检查检验职责。

　　如果发生重大事件，将进入二级应急状态。广州市质监部门在上述三级应急状态的基础上，进一步加大与涉嫌食品有关的质量监督工作力度；立即组织区域或行业质量专项整治，严厉打击制售严重质量问题食品的行为；发现食品存在严重质量问题的，责令生产者强制回收，并跟踪回收与处理的情况；广州市质检院建立24小时值班制度，对相关食品样品随到随检。

　　如果发生特大事件，将进入一级应急状态。广州市质监部门在上述二级应急状态的基础上，责令有关食品生产企业立即停产；对涉嫌有毒的食品责令生产者全部追回销毁，并报告市政府，组织各方力量全力以赴追回全部有毒食品；对相关食品生产企业进行拉网式大清查，发现涉嫌严重质量问题的食品立即封存，抽样检验，依法查处；立即向社会公告有毒食品的相关情况，动员社会舆论进行广泛宣传，防止有毒食品扩散，避免消费者误用。

　　据悉，亚运会期间，广州市质监部门实行24小时专人值班，对大要案按照“急事急办、特事特办”的原则直接上报，保证人员随时到位、信息及时畅通。