福建省豆制品等7类食品生产企业存在两大问题

　　近日，福建省质监部门根据国家质检总局的统一部署，对全省豆制品、水产加工品、蜂产品、糕点制品、鸡精调味品、酱类产品、辣椒制品等7类食品生产企业保证产品质量必备条件情况进行了专项调查。

据调查数据显示，目前福建省豆制品等7类食品生产企业共1047家，年产量193922.4万吨，从业人数31469人。其中豆制品类169家、水产加工品类247家、蜂产品类41家、糕点制品类499家、鸡精调味品类19家、酱类产品类16家、辣椒制品类56家。

调查结果表明，7类食品生产企业主要存在两个问题：一是企业规模小，竞争力弱，福建省1047家7类食品生产企业，大中型企业只有71家，占总数6.8％，小型企业976家，占总数的93.2%, 10人以下企业687家，占总数65.6%。在这些企业中，有25％属无标生产，只有少数企业通过ISO9000体系认证和HACCP认证，大部分企业存在技术人员配备严重不足、从业人员质量意识差及生产管理制度不完善问题，有相当部分小企业处于半停产状态。二是企业生产必备的设备不全，缺乏检测手段，目前只有419家企业配备了生产必备的设备，占总数的40%，不具备基本生产条件企业的比例高达60％；有56.7％的企业通过索取合格证方式对原材料进行把关，21.4％的企业对原料不进行任何形式的把关，91.6％的企业不具备产品出厂检验自检能力，215家部分自检企业大多只是对一些标签标识、感官、净含量等简单的指标进行出厂前检验。