山东省蒙阴县质监局：检查肉制品　保障食用安全

　　随着新春佳节的日益临近，肉制品的生产、销售和消费都进入了旺季。为从源头加强对食品质量安全的有效监管，保障广大消费者的健康安全，最近，山东省蒙阴县质监局对辖区内的肉制品生产经销单位进行了一次专项执法监督检查，对5家未取得生产许可证就擅自生产加工食品的小作坊、经销无证产品的商店依法进行了处罚。

　　据介绍，这次执法检查的主要内容是：检查企业是否取得了食品生产许可证、是否在许可证有效期内生产；查看生产企业原材料采购台帐是否规范齐全，原材料的存储、加工和废弃物的处理以及肉制品成品的检验、存储、出厂等各个环节的质量计量管理和质量控制是否符合国家法律法规的规定要求，查看企业是否存在用病死禽肉、畜肉加工食品现象。进行产品抽样检验的主要质量指标是：水分、挥发性盐基氮、淀粉、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群等实际指标是否符合标准规定要求，食品标签的内容是否标注规范、齐全等。