山东省沂南县质监局严把肉制品行业质量安全

　　春节临近，为保证肉类加工食品的质量安全，山东省沂南县质监局以肉制品作为重点检查对象，经过全面排摸，周密部署，针对重点区域、重点企业采取有效措施，严把肉制品行业质量安全，确保了市民饮食健康。

　　一是全面动员，组织企业自查整改。沂南县质监局在第一时间按照食品安全整顿工作方案，召开肉制品生产加工企业工作会议。沂南县质监局分管领导，法规科、稽查执法人员及质检所负责人对辖区内？家肉制品生产企业负责人进行了宣传动员，明确工作要求，要求企业严格按要求开展自查整改，提高企业管理能力，稳步提高产品质量。

　　二是错时监管，开展各项监督检查。将肉制品生产企业较为集中区域及检查中曾经出现问题企业作为重点区域、重点企业，集中监管力量开展有效监管，重点检查原材料来源、添加剂使用情况、产品标签使用、出厂检验及生产过程管理，并对企业环境卫生不符合卫生规范行为进行严肃查处。行动共出动监管人员280人次，对辖区内肉制品生产加工企业进行了37户次的执法检查，基本情况反馈良好。同时针对肉制品企业生产特点，为了更有效督促肉制品生产企业规范生产，县质监局建立完善了错时监管工作机制，期间开展三次夜间突击检查，共出动30人次，检查了11户次的肉制品企业，有效的规范了企业生产加工行为。

　　三是总结分析，帮扶企业整改提高。一方面严抓监管力度不放松，对专项检查中发现问题的6家企业及时回访，督促企业改进，落实整改措施，对存在严重卫生问题的企业坚决进行立案查处；另一方面监管人员通过现场检查与企业交流，对整顿情况进行深入总结分析，帮助企业查找问题，分析原因，寻找解决方法，促进企业生产质量水平稳步提高。

　　通过本次专项整顿，肉制品生产企业增强了依法生产的意识，对微生物、蛋白质、淀粉等质量安全指标超标和超量超范围使用食品添加剂的突出行业问题有了更加清醒的认识，食品添加剂使用备案率达到100％，进一步巩固和提高了沂南县肉制品行业的质量安全水平。