湖北省黄石市大力开展春节餐饮食品安全整顿

　　春节期间是餐饮行业接待高峰。为加强节日期间的餐饮食品安全监管，预防和控制食物中毒等突发公共卫生事件发生，让人民群众度过一个欢乐、健康、祥和的节日，湖北省黄石市卫生局卫生监督局采取有力措施，落实监管责任，深入开展餐饮食品安全大检查，确保节日餐饮消费卫生安全。

　　一是落实“三项”制度。严格落实餐饮服务许可制度、餐饮单位进货查验和台账登记制度、餐饮业食品添加剂使用申报和监管制度，组织对宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、工地食堂等餐饮单位进行重点检查，深入排查餐饮卫生安全隐患，督促落实整改措施，及时消除食品安全风险。

　　二是明确责任主体。强化食品安全主体责任，监督指导餐饮单位健全和落实各项食品安全管理制度，继续深入开展打击餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作，控制食品添加剂滥用风险。

　　三是强化聚餐管理。组织对承接团年饭和节日聚餐的餐饮企业进行专项检查，加强对食品采购索证管理、餐具清洗消毒、凉菜加工制作、生食海水产品供应等高风险食品加工供应环节的监督抽检，严格执行10桌以上聚餐申报备案和食品48小时留样制度，严禁餐饮单位超负荷承接聚餐活动。

　　四是积极开展宣传。采取多种形式，广泛宣传餐饮食品安全知识，增强广大消费者卫生安全意识和自我保护能力，引导安全、健康的消费方式；加强正面引导，大力宣传节日期间餐饮食品安全整顿情况，增强经营者的守法意识，营造良好的社会氛围。

　　五是做好卫生应急。认真落实《突发公共卫生事件应急条例》和《湖北省食品安全事故应急预案》的要求，积极开展节日期间公共卫生突发事件和食品安全事故的预警预测和报告工作，严密防范突发公共卫生事件发生；落实专人接待群众投诉举报，保持通讯畅通，及时处理投诉举报等各类突发事件，严格报告程序，确保应急机制高效运转。