哈尔滨：洋快餐“中化”“软性”服务制胜

　　 近日，哈尔滨市民刘女士，带着１２岁的儿子去吃肯德基。可点餐的时候，儿子却要了一份皮蛋瘦肉粥。刘女士非常不解，为什么喝一碗家常粥非要来肯德基呢？明明是外来的洋快餐怎么熬起了中国传统的粥呢？
哈尔滨市有传统早点如油条、豆浆等，但随着新建高楼、公寓小区的不断增多，吃早餐已不如过去方便了，真正既方便、又有营养和品质保证的早餐还存在很大空缺。此外，大多数消费者对知名餐饮品牌在卫生和营养上的承诺感到放心。目前洋快餐店不仅有如皮蛋瘦肉粥、四季鲜蔬、南瓜粥等中国早餐，而且还有老北京鸡肉卷等具有中国地方特色的食品。

针对这一现象，餐饮业专家指出，中式快餐应该向洋快餐学习，向消费者提供“软性”服务，如亲情等人性化的内涵，从而形成自身的亲和力，让消费者的消费行为与消费心理达成和谐。