云南省文山州辣椒制品质量检验合格率达87%

　　为积极做好“元旦”、“春节”期间食品安全保障工作，进入新年后，云南省文山州质监局组织开展了食品安全专项执法检查，抽检辣椒制品76个，检验合格率达87%，在检验的辣椒制品中未发现添加“苏丹红”。

　　辣椒制品是人们日常生活中必不可少的调味品，具有开胃、增进食欲等功能，喜欢吃辣味的消费者，购买辣椒制品时贪图色泽的鲜红，消费量越来越大，少数不良厂家将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，其目的是增强辣椒制品的色泽以牟取利益，却侵犯了广大消费者的利益，伤害了身体健康。为此，国家食品添加剂卫生标准中早已明令禁止使用。

　　在“两节”期间，文山州质监局组织开展专项执法检查行动，重点检查食品生产加工企业是否严格按照相关食品安全标准组织生产，是否乱用、滥用食品添加剂，食品是否经过检验合格、出厂销售等方面进行监督检查，依法查处和打击制售假劣食品的违法行为，确保不发生食品安全事故。

　　本次抽检，共抽检辣椒制品76个，样品经文山州综合技术检测中心依据GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》和相关食品检验方法标准，对辣椒干、辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、小米辣等辣椒制品的理化指标、卫生指标、微生物指标共22项技术参数进行了检验。在检测的样品中，合格率为87%，所检的辣椒制品未发现添加“苏丹红”，全州辣椒制品质量状况良好。不合格样品主要是食盐、羰基、菌落总数、粗纤维、总氮、过氧化值、山梨酸不合格。其原因是企业使用的油不合格或加工过程使油变质，导致过氧化值、羰基价不合格。食盐、粗纤维、总氮不合格主要是使用的原料（如辣椒）质量把关不严或配料比率不当所致。

　　针对存在问题，文山州质监局将进一步加大对辣椒生产加工企业的服务力度，督促其按相关标准生产，提高产品质量，维护广大消费者的合法权益，让广大消费者吃上安全放心的食品。