广州制定莲蓉制品中芸豆鉴别标准

　　从今年开始，莲蓉掺杂芸豆打擦边球的企业将无可遁形了。记者近日获悉，广州市质量监督检测研究院（简称“广州质检院”）制定了3项国家标准，可利用生物方法在莲蓉制品中鉴别出芸豆成分。尽管国家明文规定纯莲蓉不能含芸豆成分，但却没有检测方法配套，因此广州市质检院从2007年开始申请对纯莲蓉中芸豆成分定性PCR检测方法国家标准立项。纯莲蓉月饼莲蓉不够纯？实际上，尽管口感相似，但市民有可能吃到的并不是纯莲蓉，因为芸豆的口感与之相似，不但市民没办法辨别，就连权威机构也难以分辨。不过，这种现象从今年开始将大大减少，甚至杜绝，因为广州质检院研究的新技术可以破解这一问题。

　　据了解，国家也明文规定纯莲蓉不能含有芸豆成分，但不少企业仍然打擦边球，利用口感、质感的相似度，以及一般方法难以辨别的情况下，以假乱真。广州市质检院的生物PCR（聚合酶链式反应）方法将令掺假产品“现形”。

　　据了解，检测方法是先找出芸豆的特异基因，然后对其特异基因不断复制扩大，直至能轻易检测。

　　据悉，在莲蓉制品中芸豆成分的检测已经申请了专利，并且做成了试剂盒，最快一天就能知道检测结果。今后，广州市质检院将利用上述技术，对市场上销售的各类月饼馅料样品进行抽样检验。