承德局创建出口食用菌质量安全示范县纪实

　　日前，笔者在承德平泉县食用菌产地了解到：两年前这里遍布乡镇的一家一户庭院或大棚栽培正在被园区化、基地化、立体化和工厂化栽培模式所取代；产菇时间由每年的4~10月延长至全年，出菇数量同比增长了3倍以上；2008年直接出口各类蘑菇制品8000多吨，创汇近千万美元。今年，在河北省外贸出口全面下滑的严峻形势下，保持了出口量同比持平的好成绩。

　　谈及这里的喜人变化，平泉县食用菌办公室负责人说：“这得益于河北检验检疫局创建出口食用菌质量安全标准化示范县（下称“示范县”）的好思路，再加承德检验检疫局的‘金点子’。”

　　大合作产生大力量。2008年，承德检验检疫局与地方政府多次沟通、磋商，很快出台了《平泉县人民政府关于创建河北省出口食用菌安全标准化示范县建设工作实施方案》，配合县政府共同实施了“八七九”工程，即：成立了由检验检疫局、农工委、工商、农牧、食用菌办公室等部门组成的农药及投入品管理工作组、良好农业操作规范工作组等“八个工作组”；建立了科学规范的食用菌出口基地监控体系、出口产品追溯体系、出口企业诚信体系、良好农业规范技术标准体系等“七个体系”；合力把好了优良菌种、设施建设、环境卫生、水源条件、原辅材料、技术规范、病虫防治、产品质量、加工贮运“九道关口”。

　　按照部门分工负责制，各部门通力合作，扎实筑牢了“源头管理、过程监控、检测把关”等五道防线。检验检疫部门严把出口基地备案关和重金属、农药残留、防腐剂、着色剂等检验关，定期监督检测1050亩出口备案基地的土壤、水源、空气等环境，确保符合无公害食品和绿色食品环境质量要求，先后帮助多家企业获得了ISO9000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证，采用专报、预警通报等形式，及时把食用菌面临的风险、进口国检测标准变化等相关信息通报给地方政府和企业，为企业规避风险作出了积极贡献。

　　大规模产生大效益。“一家一户的庭院式种植方式，带来的是技术指导难、销售难。只有走出庭院，向园区集中，发展特色产业集群，壮大龙头力量，才能提高生产集约化、标准化，并保证质量安全。”根据承德检验检疫局的建议，县政府把示范园区建设作为突破口，按照“高标准起步、高水平建设、高速度发展、高效益示范”的原则，采取“统一租地、统一规划、统一标准、统一政策扶持、统一原辅料供应、统一技术指导、统一产品销售、分户生产管理”的“七统一分”模式，先后建成10亩以上标准化示范园区200个。利用合资、合作、招商等方式，使龙头企业由30家发展到40多家。老牌龙头企业承德森源绿色食品有限公司引进了双孢菇立体化种植模式，产量提高了三四倍。

　　“往年，我们仅是来这收购食用菌。去年，平泉创建出口食用菌质量安全标准化示范县后，我们立即投资3000万元建厂。”据承德金稻田生物科技有限公司的负责人介绍：该公司采用了工厂化生产模式，电脑全程自动控制温度、湿度，每天可产鲜菇5~6吨，实现了全年种植。在完全封闭、无菌的条件下，实现了集装袋、蒸菌、发菌、出菇于一体的流水线生产，有效防止了污染，提高了成品率和质量安全标准。

　　在龙头企业的带动下，香菇、滑子菇、黑木耳等多品种相补充，保鲜、速冻、烘干、盐渍、即食软包装、罐装等多种类加工，长短周期相结合，多模式生产的发展格局日益成熟，深加工能力得到快速提升。

　　大培训产生大飞跃。“科技是质量安全的保障，技术富农才能拔掉穷根。”在积极协助平泉食用菌办公室引进新品种、新栽培技术、新种植模式、开发新产品的同时，承德检验检疫局还联合平泉县政府、农牧、林业、农广校等部门，为菇农和企业技术人员开展标准化示范县等各类科技大培训。通过培训，206人从全县4万多菇农中脱颖而出，晋升为专业技术人员。这些有技术、懂经营、会管理的新型菇农遍布各乡镇示范园区，经他们的传帮带，不但较快地提升了全县菇农的栽培技术和标准化生产水平，而且进一步增强了产业发展的后劲。

　　大品牌产生大文化。针对外地冒名平泉食用菌日益严重的问题，在承德检验检疫局的建议倡导下，平泉县食用菌建立了自主品牌，集体商标注册成功；县政府还开通了中华菌文化博览中心网站、平泉食用菌信息网站；投资15亿元，谋划兴建包括中华菌文化博览中心、菌类美食一条街、菌类文化一条街、菌类生态园、菌类交易市场等10个子项目的菌文化产业园，打造出了一条以“看菌、听菌、赏菌、吃菌、购菌为一体的精品食用菌文化旅游”线路，实现了菌文化产业在品牌提升、集群发展、精深加工等方面的突破，年创造产值33亿元，成为平泉经济新的增长点。