湖南省张家界市建立健全食品安全全程监督管理体制和机制

　　根据湖南省张家界市创建国家卫生城市2009年度工作方案要求，湖南省张家界市食品药品监督管理局积极配合市发改委认真贯彻执行《食品安全法》，建立健全食品安全全程监督管理体制和机制。

　　一、确定全市餐饮服务行业日常监管的总思路

　　结合工作实际，确定餐饮安全监管总思路：“找准问题，开展整治，加强防范，促进发展。”

　　二、积极稳妥搞好餐饮服务许可

　　一是搞好调查摸底，对全市范围内现有从事餐饮业服务的单位进行调查，重点对2009年需换证的单位及其换证的时间进行摸底。二是加大宣传力度。三是组织人员培训。四是制定资料样本，做好服务工作。五是严格现场检查，履行好监管职责。

　　三、全面开展餐饮服务业执法大检查

　　对市区中小学食堂、餐饮店、建筑工地食堂、夜市餐馆等121家餐饮服务单位和重点地段的餐饮店，以及宾馆、酒店等103家重点餐饮服务单位的食品安全进行检查；开展节前大型餐饮服务接待单位食品安全执法检查，检查市区、风景区三星级以上宾馆和大型餐馆共52家，下达《餐饮服务监督意见书》151份。

　　四、有效保障重大活动食品安全

　　全面加强重大活动食品安全保障工作，在全省系统率先出台《张家界市重大活动食品安全监督管理规范》，加强大型餐饮服务业食品安全监督检查力度。同时，抽调专人、调拨专款保障重大活动期间的食品安全，精心部署每一次活动期间餐饮服务食品安全保障工作。截止目前，该局已执行6次二级警卫任务，6次三级警卫任务，没有发生一起食物中毒事件和其它食源性事件，赢得了市委市政府的高度好评。

　　五、认真处理食品安全投诉和食品安全事件

　　截止目前，张家界市食品药品监督管理局共接到食品安全投诉3起，处理3起，处理率达100％。接到各级医疗机构收治游客和市民住院观察治疗疑似食源性感染疾患12起，工作人员对此类事件及时进行了调查处理，同时分别对患者进行了解释和安扶工作。确保了食品安全事件的调查处理率达到100%。