美国苹果的等级标准

　　1 美国超特级苹果　　美国超特级苹果须同一品种，已经成熟但不过熟，精心手采，洁净，果形正常，无腐烂、内部褐变、果肉解体、褐烫病、疮痂病、苦痘病、红玉斑点病、冻害、可见水心病，且无破皮伤，碰压伤(正常分选、包装过程中难免产生的轻微碰压伤除外)，本级果实无干滑网状锈斑、日烧、药害、枝磨、雹伤、干疤、斑痕、病害、虫伤及其它原因所致的轻度损伤，亦无平滑块状锈斑、轻度粗糙或粗糙锈斑、梗洼或萼洼裂口及采摘翌年1月31g后不可见水心病所致重度损伤。本级苹果色泽均须达到2851．305节内规定的该品种的着色度(参看
色泽要求和容许量)。

　　2 美国特级苹果 美国特级苹果须同一品种，已经成熟，但不过熟，精心手采，洁净，果形正常，无腐烂、内部变褐、果肉解体、苦痘病、红玉斑点病、褐烫病、冻害、可见水心病，无破皮、碰压伤(正常分选、包装过程中难免产生的轻微碰压伤除外)，且无锈斑、日烧、药害、枝磨、雹伤、干疤、斑痕、梗洼或萼洼裂口、病害、虫伤、采摘翌年1月31B后不可见水心病及其它原因所致重度损伤。本级每一果实的色泽须符合§2851．305中规定的该品种的着色度(参看色泽要求和容许量)。

　　3 美国一级苹果 本级苹果的要求除色泽、锈斑及不可见水心病外均与美国特级苹果要求相同，除黄色、绿色品种(不包括金冠)外，本级所有品种可着色较少。本级苹果无重度果锈损伤，网状平滑斑总面积不超过果面的25％，块状平滑锈斑总面积不超过果面的10％，但翠玉(YellowNewtown)或同类品种块状平滑锈斑总面积不超过20％。本级每一果实色泽应符合§2851．305中规定的该品种的着色度。本级对水心病无要求(参见色泽要求和容许量)。

　　a．美国早一级
　　美国早一级除色泽及成热度外，符合美国一级的要求，大小符合量小尺寸要求。本级苹果无色泽要求，不一定成熟，直径不小于5．08cm。本级适用于贵妃、伏花皮、丹顶、磅苹果、花嫁、金花、黄魁及老笃诸品种或其他通常在夏季上市的品种(参见容许量)。

　　b．美国雹伤一级
　　本级苹果符合美国一级的要求，但容许未破皮雹伤或破皮已良好愈合者，果形正常(参看色泽要求和容许量)。

　　4 美国实用级 美国实用级苹果须同一品种，成熟但不过熟，精心手采，无严重变形，无腐烂、内部褐变、果肉解体、褐烫病及冻害，无严重污垢或其它杂物，无破皮、碰压伤、锈斑、日烧、药害、枝磨、雹伤、干疤、斑痕、梗洼或萼洼裂口、可见水心病、病害、虫伤或其它原因所致损伤(参见容许量)。

　　5 混等级苹果
　　a．上述各等级苹果可按下列规定进行混合。

不同品种和等级的色泽要求（面积%）

1．美国超特级与美国特级混等级
2．美国特级与美国一级苹果混等级
3．美国一级与美国实用级苹果混等级
b．除以上组合外，在美国苹果等级中不允许其它混等级。每批混等级中较好等级苹果至少占50％方可包装(参见容许量)。

　　6 未分等级苹果 未分等级苹果系指未按上述等级分等的苹果。它不是该标准的——个等级，只是用来标明
没有一个确定的等级可适用的那一类苹果。

　　色泽要求 　

　　各等级苹果等级标准中所规定的要求外，尚须具有本项表内规定的各品种着色百分比，全红品种着色百分比应以该品种特有的着色良好的全红色泽覆盖的果皮面积来计算．但着色浅于该品种特有的全红或条红果实也可划为某一等级，条件是，其着色面积超出这一等级所要求的特有色泽百分比并足以使其与该品种有良好着色最低百分比的果实同样美观。条红品种着色百分比应以条纹的果皮面积计算，其中该品种特有色泽条纹应比淡红、青色及黄色条纹占绝对优势。但着色浅于该品种特有色泽的果实，亦可划为某一等级，条件是：其着色面积超出这一等级所要求的特有色泽最低百分比，并足以使其与该品种特有的良好条红最低百分比的果实同样美观。淡褐色条纹不作着色计算(Gray Baldwin例外)。

　　a．美国农业部色泽标准直观辅助图解 APL-L—1[包括图版(A)、(B)、(C)、(D)、(E)、(F)]，为一折叠式图本，其中包括本节中提出的苹果色泽要求和五张图版。图版说明全红色或条红色的最低良好色调，最低补偿色泽，以及红元帅(RedDelicious)、醇露、元帅、旭和红玉等品种不算作着色的色调。有一张图版说明金冠品种的白色、淡绿色及特有色泽的最低色调。

　　上述这些色泽标准，可以查问美国农业部FSOS的水果蔬菜质量处，查问水果、蔬菜检验署的任何一个现场办公室，或据此种检验署里的任何一个有权威的检验员之要求进行查问。

　　容许量

　　鉴于在分级、装卸、保管过程中，果实可能发生的变化，特规定如下容许量；

　　a．缺陷：
　　(1)美国超特级、美国特级、美国一级、美国早一级、美国雹伤一级：每批中容许有10％不符合本等要求的果实，其中严重损伤果不得超过这一比率的一半(1~p5％)，腐烂果，果内解体果不得超过l％。
　　(2)美国实用级苹果：每批中容许有10％不符合该等要求的果实，其中严重虫伤果不超过这一比率的一半(tiPs％)，腐烂果、果肉解体不超过1％。

　　b．上述容许量应用混等果时不得削减。作为整批果，混等果中较好等级不得低50％，但个别果箱允许不低于40％。

　　c．规格：以个数标明组别时，每批中直径变化在5：O．635cm以上的苹果不超过5％。以最大，最小直径标明规格时，每批中小于最小直径的苹果不超过5％，大于最大直径的苹果不得超过10％。