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上海市食品药品监督管理局加强元旦春节期间食品安全监管工作

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  为确保2010年元旦春节期间食品安全,日前,上海市食品药品监督管理局下发《关于做好2010年元旦春节期间食品安全监管工作的通知》,要求全市餐饮服务提供单位严格执行《食品安全法》要求,落实预防和控制集体性食物中毒措施,节日期间承担一次性消费5桌以上的宴席餐饮单位继续实行申报备案制度;承办宴席、年夜饭的单位按照《大型宴席食品安全消费指南》、《餐饮业规范化管理指南》要求,科学设计宴席菜谱,降低宴席食品安全风险,防止超负荷经营。外卖套菜和半成品的,要落实操作规程,严格控制加工时间,妥善控制食品保存温度,防止生熟交叉污染,做好宣传工作。郊区农家乐要设立必要的卫生设施设备,建立相关卫生制度,做好操作人员健康检查和培训,要加强对原料质量检查食物要烧熟煮透,隔餐食品回烧,冷菜加工要防止交叉污染,餐饮具要清洗消毒。

  食品药品监管部门还将对重点产品、重点单位和重点区域,加强食品安全巡回检查,严厉打击各种违法犯罪行为,保护人民群众身体健康和生命安全。

作者:佚名 来源:国家食品药品监督管理局 发布时间:2009年12月23日
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