沈阳市水产品抽样合格率为75%

　　辽宁省沈阳市质量技术监督局近日发布2009年“食品安全保障行动”产品质量监督抽查23号通报，沈阳市水产品抽样合格率为75%，存在的问题主要是甜蜜素、大肠菌群含量超标。

　　据了解，甜蜜素是一种化学合成的甜味剂，一些生产企业为降低生产成本，增加口感，在产品中添加了甜蜜素，如果经常食用含甜蜜素的产品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。甜蜜素不合格的原因是生产企业为降低成本，使用高甜度的甜蜜素、糖精钠替代白糖作原料，而导致产品不合格。国家标准中规定水产加工品中甜蜜素不得检出。此次抽查水产加工品中，甜蜜素项目有2批次超过标准要求，其实测值分别为0.85 g/kg、0.65g/kg。

　　大肠菌群是作为食品在微生物学上是否安全的指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性，如大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。由于人及温血动物肠道中存在大量的大肠菌群细菌，因而此种细菌可作为粪便污染食品的指示菌。国家标准规定水产加工品中大肠菌群的限量≤30MPN/100g。此次抽查的水产加工品中，有2批次超过标准要求，实测值均为230 MPN/100g。