咸鱼质量翻身 干贝水里“翻船”

　　海产品备受消费者的青睐，然而，广东省质量技监局近期对省内生产（加工）、经销的海产品质量进行的监督抽查表明，海产品合格率只有53.6%。其中，不合格干贝主要是水分、盐分超标，但咸鱼质量有了大幅提升。

本次抽查依据相关标准对咸鱼、干贝、虾米的水分、盐分、卫生指标和农药残留量等项目进行了检验。抽查了广州、汕头、汕尾、湛江、茂名、阳江、江门等沿海地区生产（加工）、经销的3个种类的海产品共84批次。

咸鱼产品质量有较大提升，产品中未检出毒性较大的农药甲胺磷，滥用农药的现象减少。本次抽查咸鱼产品共38批次，抽样合格率达89.5%，4批次咸鱼含有敌百虫和敌敌畏。

标准规定，咸鱼产品中不能含有敌百虫、甲胺磷等农药残留量。部分生产加工企业为了防止咸鱼生虫和苍蝇叮咬，在咸鱼中喷洒农药，对消费者的身体健康会造成极大的危害。2003年底，广东省质量技监局对咸鱼的抽样合格率仅31.4%，相当批次咸鱼产品含有甲胺磷或敌百虫。2004年初，对全省咸鱼生产加工企业进行了专项执法检查，同时向相关企业宣传有关法律法规和产品标准，一年多之后，今年再次抽查咸鱼产品，合格率比2003年提高了58.1%个百分点，说明经过专项整治，咸鱼产品滥用农药问题得到有效遏制。

干贝类主要包括瑶柱、蚝鼓干、响螺片等。抽查结果表明，干贝类抽样合格率较低，仅为17.4%，没有检出农药残留量。

不合格干贝主要质量问题是水分、盐分超过标准要求。标准要求干贝类产品的盐分（以NaCI计）≤8.0%，个别产品实测值达到了16%。水分、盐分不合格主要原因是生产加工企业为了牟利增加产品重量，但损害了消费者的利益。

本次抽查虾米23批次，抽样合格率仅为30.4%，虾米合格率不高，主要是水分和盐分超标，部分产品还含有色素胭脂红。其中有16批次虾米水分、盐分超过标准要求；3批次虾米含有胭脂红。胭脂红是一种着色剂，标准要求不得检出，部分企业为使虾米外观红润光泽，在加工虾米过程中滥用了胭脂红。

有关部门提醒消费者，不要购买颜色艳红的虾米，从外观上看，添加了着色剂的虾米红得很均匀；天然虾米的红色很自然，背脊上稍红，其他部位呈浅白色。

针对抽查发现的质量问题，广东省质量技监局将对滥用农药、着色剂的有关企业进行立案查处，并加强相关监管部门的合作，共同抓好食品质量安全，以确保消费者的健康安全。

2005年广东省水产品质量监督抽查不合格产品及企业

生产、经销企业名称（标称） 产品名称 不合格项目
湛江市大天然有限公司 红鱼干 敌百虫、敌敌畏
雷州市乌石镇陈有荣水产品店 马友鱼干 敌百虫、敌敌畏
雷州市乌石镇叶妃拾水产品店 马友鱼干块 敌百虫、敌敌畏
湛江霞山水产品批发市场陈凤英（北海） 虾米 水分、胭脂红
阳西县组贡戴珠妹商行（阳西县） 虾米 水分、胭脂红
江门市威成海味商场（广州） 虾米 水分、胭脂红
广州市万佳百货有限公司前进店 中瑶柱 水分、盐分